#Michelinguide #SterneGastronomie

Ein Fest der Kulinarik im Herzen Deutschlands: Frankfurt wird zum Zentrum der Sterne-Gastronomie.

Selten war die deutsche Gourmetwelt so elektrisiert wie an diesem Abend: In feierlichem Rahmen fand im Gesellschaftshaus Palmengarten die diesjährige Verleihung der Michelin Sterne statt – ein Event von internationalem Format, das die kulinarische Exzellenz des Landes zelebrierte. Über 500 Gäste aus Gastronomie, Medien, Politik und Kultur folgten der Einladung in die Mainmetropole, um gemeinsam die besten Restaurants Deutschlands zu ehren.

Und die Zahlen sprechen für sich: 341 Restaurants wurden 2025 mit mindestens einem Michelin Stern ausgezeichnet – mehr als je zuvor. Damit wächst Deutschlands „Sternenflotte“ erneut und setzt Maßstäbe für Qualität, Kreativität und Nachhaltigkeit in der Gastronomie.

Frankfurt glänzt als Gastgeber
Mit der erstmaligen Austragung der Michelin Guide Ceremony in Frankfurt hat sich die Stadt eindrucksvoll auf der kulinarischen Landkarte Europas positioniert. Die begleitende Veranstaltungsreihe „Sterne über Frankfurt“ verwandelte die Stadt in ein Mekka für Feinschmecker: Ausstellungen, Talkrunden, Tastings und ein Restaurant-Festival mit 18 teilnehmenden Lokalen machten die Gourmeterfahrung zu einem Gesamterlebnis.

„Wir freuen uns, dass die Michelin Guide Ceremony zum ersten Mal in Frankfurt ausgerichtet wurde. Die Eventreihe ‚Sterne über Frankfurt‘ war ein voller Erfolg“, sagt Stephanie Wüst, Dezernentin für Wirtschaft, Recht und Stadtmarketing. Die Fortsetzung folgt: Auch 2026 wird Frankfurt erneut Gastgeber dieser bedeutenden Gala sein.

Bild der ausgezeichneten Köche. Foto © Enrico Sauda

Neue Sterne am Himmel
Höhepunkte der Verleihung waren zweifellos die beiden neuen Drei-Sterne-Auszeichnungen: Das Restaurant Haerlin im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg unter der Leitung von Christoph Rüffer wurde erstmals mit der höchsten Michelin-Auszeichnung geehrt. In München schaffte das Tohru in der Schreiberei von Tohru Nakamura den Aufstieg in die kulinarische Weltelite – ein weiterer Meilenstein für die bayerische Landeshauptstadt.

Frankfurt selbst darf sich über einen neuen Stern freuen: Das Sommerfeld, geführt von Daniel Pletsch und seinem Team, knüpft an die Erfolge des früheren „Weinsinn“ an und sichert sich gleich im ersten Jahr nach der Wiedereröffnung den begehrten Stern. „Mit dem Sommerfeld können wir eine in der Stadt altbekannte Adresse wieder als Sterne-Restaurant begrüßen“, so Wüst.

Zwei Sterne für fünf – aber nicht für alle
Fünf Restaurants erhielten neu zwei Sterne, was ihre konstante Exzellenz unter Beweis stellt. Gleichzeitig mussten 33 Betriebe einen oder mehrere Sterne abgeben – Gründe waren unter anderem Schließungen, Küchenchefswechsel oder eine nicht gehaltene Qualität. Der Guide Michelin bleibt streng in seiner Bewertung – und gerade deshalb eine der verlässlichsten Institutionen im internationalen Gastronomiebereich.

Grüner Stern: Genuss mit Verantwortung
Ein besonderes Augenmerk richtete sich erneut auf die Vergabe der Grünen Michelin Sterne für nachhaltiges Arbeiten in der Gastronomie. 14 Betriebe wurden in diesem Jahr ausgezeichnet, darunter das vegane Restaurant Bonvivant in Berlin und das Hamburger Glorie, das mit einem konsequent ressourcenschonenden Konzept überzeugt. Diese Ehrung unterstreicht den wachsenden Stellenwert von Umweltbewusstsein und Nachhaltigkeit in der Spitzengastronomie.

Frankfurt setzt Zeichen
Frankfurts Engagement für eine moderne, vielfältige und verantwortungsvolle Kulinarik ist unübersehbar. „Die erste Michelin Guide Ceremony in Frankfurt hätte besser nicht laufen können“, resümiert Robert Mangold, Präsident des Dehoga Hessen und Geschäftsführer der Tiger & Palmen Gruppe. Frankfurt wolle sich weiter als kulinarischer Hotspot etablieren – mit Innovation, Nachhaltigkeit und internationalem Flair.

Eine Premiere gab es auch im Rahmenprogramm der Gala: Der erstmals vergebene Cocktail Award ging an Michele Heinrich, Inhaber der neu mit dem Bib Gourmand ausgezeichneten Bar-Restaurant Yaldy in Frankfurt. Der Trend zur hochwertigen Barkultur wird damit offiziell gewürdigt.

Michelin Awards 2025 – Die weiteren Preisträger
Neben den Sternen wurden auch die jährlich vergebenen Michelin Sonderpreise überreicht, die außergewöhnliche Persönlichkeiten der Branche auszeichnen:

• Young Chef Award: Luis Hendricks, Restaurant Pietsch, Wernigerode
• Service Award: Daniela Oos, Wein- und Tafelhaus, Trittenheim
• Sommelier Award: Marie-Helen Krebs, Ikigai, Krün
• Mentor Chef Award: Claus-Peter Lumpp, Restaurant Bareiss, Baiersbronn

Fazit:
Die Michelin Guide Ceremony 2025 war weit mehr als eine Preisverleihung – sie war ein kraftvolles Statement für Deutschlands kulinarische Leistungsfähigkeit und ein Fest der kreativen Kochkunst. Mit Frankfurt als würdigem Gastgeber, einer wachsenden Zahl an ausgezeichneten Restaurants und der klaren Ausrichtung auf Nachhaltigkeit blickt die deutsche Gastronomie in eine vielversprechende Zukunft.

Quelle: Gourmet Connection GmbH