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Sterneküche trifft Festzelt: Am Montag, 5. Oktober 2026, kommen bei den „Wasen Sternen“ mehrere ausgezeichnete Köche und Gastronomen in Wilhelmer’s SchwabenWelt auf dem Cannstatter Wasen zusammen. Während des Cannstatter Volksfestes entsteht dort ein mehrgängiges Menü, bei dem die beteiligten Köche jeweils eigene Akzente setzen.

Das Konzept hat inzwischen Tradition: Statt der üblichen Festzeltküche stehen an diesem Abend Gerichte aus der Spitzenküche im Mittelpunkt. Bereits 2025 waren unter anderem Stefan Gschwendtner, Michael Oettinger und Rolf Straubinger dabei. Auch bei der diesjährigen Ausgabe gehören sie wieder zum angekündigten Küchenteam.

Mehrere Michelin-Sterne am Herd
Mit Stefan Gschwendtner von der Speisemeisterei ist ein mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneter Koch angekündigt. Hinzu kommen Rolf Straubinger von der Burg Staufeneck, Hans Häge vom Restaurant HochZwei und Michael Oettinger von Oettingers Restaurant, die jeweils mit einem Michelin-Stern genannt werden. Für die süße Seite des Abends ist Kevin Kugel dabei, Deutscher Chocolatier Meister. René Tepper von der Wilhelmer Gastronomie komplettiert die bislang veröffentlichte Besetzung. Weitere Sterneköche und Gastronomen sollen nach Angaben des Veranstalters noch bekannt gegeben werden. Wie das komplette Menü aussehen wird, steht damit noch nicht fest. Das Prinzip ist allerdings klar: Die beteiligten Köche gestalten die einzelnen Stationen beziehungsweise Gänge des Abends und bringen dabei ihre jeweilige Handschrift auf die Teller.

Champagner zum Auftakt, Bierkreationen zum Menü
Begonnen wird mit einem Glas Champagner von Laurent-Perrier und verschiedenen Amuse-Bouche-Variationen. Anschließend folgt das von den beteiligten Köchen zusammengestellte Menü. Begleitet werden die Gerichte auch in diesem Jahr von Bierkreationen der Familienbrauerei Dinkelacker-Schwaben Bräu. Damit setzt die Veranstaltung erneut auf die Kombination aus gehobener Küche und Elementen, die unmittelbar zum Cannstatter Volksfest gehören. Dass diese Verbindung funktionieren kann, zeigte die Ausgabe 2025: Damals reichte das Menü vom mild gebeizten Seesaibling über Tatar vom Uriarind mit Räucheraal und Kaviar sowie Zander bis zu einer Wasen-Interpretation des Cordon bleu. Chocolatier Kevin Kugel setzte mit verschiedenen Texturen der Kakaofrucht den Schlusspunkt.

Wasen Sterne 2026
Die „Wasen Sterne“ finden am Montag, 5. Oktober 2026, in Wilhelmer’s SchwabenWelt auf dem Cannstatter Wasen statt. Das vollständige Menü und weitere Teilnehmer sollen noch bekannt gegeben werden.

Weitere Informationen zur Veranstaltung gibt es unter schwabenwelt.de/ wasensterne.