{"id":96506,"date":"2026-04-12T07:16:27","date_gmt":"2026-04-12T05:16:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.n-news.de\/\/?p=96506"},"modified":"2026-04-11T10:00:10","modified_gmt":"2026-04-11T08:00:10","slug":"kartoffeln-und-baerlauch-fruehlingshafte-muntermacher","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.n-news.de\/?p=96506","title":{"rendered":"Kartoffeln und B\u00e4rlauch: fr\u00fchlingshafte Muntermacher"},"content":{"rendered":"

#kmg #rezept <\/p>\n

Zum Fr\u00fchlingsanfang am 20. M\u00e4rz beginnt auch die Zeit des B\u00e4rlauchs. Das schmackhafte Lauchgew\u00e4chs sorgt in vielen Gerichten f\u00fcr eine herrlich frische und aromatische Note. In Kombination mit Kartoffeln ist die w\u00fcrzige Zutat nicht nur sehr gesund, sondern auch ein wahrer Fitmacher, wie die Kartoffel-Marketing GmbH verr\u00e4t. <\/strong> <\/p>\n

Aufgeweckter Fr\u00fchlingsbote<\/strong>
\nWenn es im Fr\u00fchjahr beim Spaziergang in der bl\u00fchenden Natur lauchig duftet, ist ein B\u00e4rlauch-Hain wom\u00f6glich nicht weit entfernt. Das wohlschmeckende Gew\u00e4chs ist ein wilder Verwandter des Knoblauchs und punktet durch einen w\u00fcrzigen Geschmack. Die Saison des B\u00e4rlauchs ist relativ kurz und reicht von Ende M\u00e4rz bis Anfang Mai \u2013 danach f\u00e4ngt er an zu bl\u00fchen und verliert sein Aroma. Wer also Gerichte mit dem schmackhaften Wildgem\u00fcse zaubern m\u00f6chte, sollte schnell sein.
\nBeliebt ist B\u00e4rlauch bei uns als Pesto oder im Salat. Auch mit Kartoffeln sorgt er f\u00fcr genussvolle Momente und einen gesunden Start in den Fr\u00fchling. Dieter Tepel, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der Kartoffel-Marketing GmbH, erkl\u00e4rt: \u201eKartoffeln und B\u00e4rlauch haben beide einen hohen Anteil an Vitamin C und enthalten viele Mineralstoffe wie Kalzium, Eisen und Kalium, das f\u00fcr unsere Energieproduktion ben\u00f6tigt wird.\u201c So l\u00e4sst sich mit B\u00e4rlauch und der tollen Knolle auch die oft auftretende Fr\u00fchjahrsm\u00fcdigkeit bek\u00e4mpfen, zum Beispiel mit leckeren Kartoffel-B\u00e4rlauch-Muffins.<\/p>\n

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Ob frisch aus dem Ofen oder als kalter Snack: Die Kartoffel-B\u00e4rlauch-Muffins bringen den Fr\u00fchling auf den Teller. Quelle: Kartoffel-Marketing GmbH<\/p><\/div>\n

Kartoffel-B\u00e4rlauch-Muffins: warm und kalt ein Genuss<\/strong>
\nF\u00fcr Muffins aus Kartoffeln und B\u00e4rlauch werden gekochte Kartoffeln zuerst gesch\u00e4lt, gestampft und gew\u00fcrzt. In Buttermilch aufgel\u00f6ste Hefe l\u00e4sst sich dann mit dem Kartoffelstampf vermischen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Eine Mischung aus ger\u00f6steten Pinienkernen, fein gehacktem B\u00e4rlauch und Butter wird anschlie\u00dfend auf dem ausgerollten Kartoffelteig verteilt. Aus dem wieder aufgerollten Teig lassen sich etwa zw\u00f6lf gleichgro\u00dfe St\u00fccke f\u00fcr das Muffinblech schneiden. Mit Ei bestrichen, kommen die Muffins dann f\u00fcr rund 15 Minuten im Ofen bis sie goldbraun sind. Im Anschluss lassen sie sich warm oder kalt genie\u00dfen.<\/p>\n

Das Rezept zu den Kartoffel-B\u00e4rlauch-Muffins gibt es hier: https:\/\/www.die-kartoffel.de\/suche\/rezepte\/kartoffel-baerlauch-muffins<\/a>.<\/p>\n

Quelle: KMG<\/p>\n

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