Wenn es im Herbst drau\u00dfen st\u00fcrmisch und nass wird, l\u00e4dt das vertraute Heim zum gem\u00fctlichen Verweilen ein. Meldet sich dann auch noch der Hunger, ist Hausmannskost oft die richtige Wahl. Vor allem mit Kartoffeln versorgt die schmackhafte Mahlzeit den knurrenden Magen mit Energie und W\u00e4rme. Doch woher kommt eigentlich der Begriff der Hausmannskost? Das, und wie sich Hausmannskost mit einfachen Zutaten auch einmal anders zubereiten l\u00e4sst, verraten die Experten der Kartoffel-Marketing GmbH.<\/p>\n
Der Ursprung der Hausmannskost: Kr\u00e4ftige Mahlzeit f\u00fcr harte Arbeit<\/strong> In einer Zeit, in der viel hart und k\u00f6rperlich angepackt wurde, durfte die Hausmannskost zudem kalorienreich ausfallen. Deswegen waren Fleisch und Fisch, Ger\u00e4uchertes und Gep\u00f6keltes beliebte Sattmacher, die zusammen mit anderen Zutaten zu einer deftigen Mahlzeit verarbeitet wurden. Die Lebensmittel stammten in der Regel aus eigenem Anbau oder aus der Region und richteten sich nach der Jahreszeit \u2013 es wurde verarbeitet, was verf\u00fcgbar war. Dabei durfte die Zubereitung nicht allzu viel Zeit in Anspruch nehmen, da sie neben anderer Hausarbeit und Arbeit auf dem Feld oder im Stall erledigt werden musste. Insofern waren Speisen und Zutaten beliebt, die man \u00fcber mehrere Tage verarbeiten konnte. So zum Beispiel auch Kartoffeln.<\/p>\n Dieter Tepel, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der Kartoffel-Marketing GmbH, wei\u00df: \u201eKartoffeln sind ein typischer Bestandteil der deutschen Hausmannskost. Sie sind das ganze Jahr \u00fcber verf\u00fcgbar und lassen sich auch am n\u00e4chsten oder \u00fcbern\u00e4chsten Tag noch zu nahrhaften Gerichten verarbeiten. Pellkartoffeln schmecken am Tag darauf zum Beispiel als Bratkartoffeln, aus \u00fcbrig gebliebenem P\u00fcree wird am Folgetag eine herzhafte Kartoffelsuppe.\u201c<\/p>\n Ein Klassiker neu interpretiert: Kartoffel-Shiitake-Suppe im Brotlaib. Quelle: Kartoffel-Marketing GmbH<\/p><\/div>\n Lecker, deftig und herrlich w\u00fcrzig: Kartoffel-Shiitake-Suppe im Brotlaib<\/strong> Wer seine G\u00e4ste mit der schmackhaften Kartoffel-Shiitake-Suppe im Brotlaib \u00fcberraschen m\u00f6chte, findet das Rezept hier: https:\/\/www.die-kartoffel.de\/suche\/rezepte\/kartoffel-shiitake-suppe-im-brotlaib<\/a>.<\/p>\n
\nUnter Hausmannskost verstehen wir rustikale und deftige Gerichte, die richtig satt machen. Der Begriff war bereits im 16. Jahrhundert in Deutschland \u00fcblich und bezeichnete Mahlzeiten, die dem Herrn des Hauses gut schmeckten und ihn gesund hielten. Noch bis ins 20. Jahrhundert hinein war es \u00fcblich, dass der Hausherr mehr von dem Essen abbekam als die \u00fcbrigen Familienmitglieder. Denn er war f\u00fcr die anstrengendsten Arbeiten zust\u00e4ndig und sorgte f\u00fcr den Unterhalt der Familie.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.n-news.de\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Kartoffel-Shiitake-Suppe_im_Brotlaib_Bildnachweis_Kartoffel-Marketing-GmbH.jpg\")
\nAuch heute noch w\u00e4rmt deftige Hausmannskost an nasskalten Herbsttagen auf und gibt Kraft. Mit wenigen Zutaten l\u00e4sst sich die einfache Mahlzeit au\u00dferdem schnell neu interpretieren. So etwa der Klassiker Kartoffelsuppe: Verfeinert durch Shiitake-Pilze und krossen Speck, erh\u00e4lt die Suppe ein kr\u00e4ftiges Aroma. F\u00fcr die Zubereitung zun\u00e4chst Zwiebeln anschwitzen und Shiitake-Pilze kurz anbraten. Danach aus Lauch, gesch\u00e4lten und gew\u00fcrfelten Kartoffeln, Knoblauchzehen, Gem\u00fcsebr\u00fche, Petersilie und Sahne eine cremige Suppe zubereiten. Als Suppenteller dient aufgeschnittenes und ausgeh\u00f6hltes Brot, das mit geriebenem K\u00e4se gef\u00fcllt im Backofen nach f\u00fcnfzehn Minuten sch\u00f6n knusprig ist. Abschlie\u00dfend die Suppe im noch warmen Brotlaib servieren und mit kross gebratenem Speck sowie Kresse dekorieren.<\/p>\n