Neues Boutique Hotel in den Weinbergen von Vico Morcote<\/strong> Castello di Morcote-Copyright: www.jacquesperler.ch<\/p><\/div>\n Ein neuer Michelin Stern in Ascona<\/strong> Fischersmahl in Melide<\/strong> Kr\u00e4uterwanderungen mit Meret Bissegger im Bleniotal<\/strong> Formaggio mit Weitblick auf dem Monte Generoso<\/strong> Cantine Aperte \u2013 Tag der offenen Weinkeller im Tessin jetzt an zwei Wochenenden<\/strong> Bike & Wine \u2013 enogastronomische Radtour durchs Mendrisiotto<\/strong> Casa del vino Ticino \u2013 Treffpunkt f\u00fcr Freunde des guten Geschmacks<\/strong> Food & Wine Tour \u2013 kulinarische Entdeckungsreise durch Lugano<\/strong> Quelle: Ticino Turismo<\/p>\n
\nAm Ende des malerischen Dorfes Vico Morcote hoch \u00fcber dem Luganersee liegt das Weingut Castello di Morcote im Schatten des Burgfrieds und der Burg, wo schon zu R\u00f6merzeit Wein vinifiziert wurde. Unter den Richtlinien des biologischen Anbaus gedeihen hier die Rebsorten Merlot, Cabernet Franc, Chardonnay und Sauvignon. Au\u00dferdem werden Oliven\u00f6l und Honig produziert. Besitzerin Gaby Gianini hat 2009 das Weingut von ihrem Grossvater \u00fcbernommen. Sie legt gro\u00dfen Wert auf Qualit\u00e4t und Handarbeit und ihre Weine geh\u00f6ren zu den 100 besten der Schweiz. In dieser wundersch\u00f6nen, mediterranen H\u00fcgellandschaft er\u00f6ffnet die Familie Gianini nun am 3. April 2019 das kleine, elegante Boutique Hotel Relais Castello di Morcote im Stil einer luxuri\u00f6sen Privatvilla mit zw\u00f6lf Zimmern, nur wenige Schritte vom Weingut entfernt. Das Patrizierhaus aus dem 17. Jahrhundert wurde sorgf\u00e4ltig restauriert. Die Zimmer sind mit edlen Naturmaterialen ausgestattet und bieten einen Blick auf den Luganersee, den weitl\u00e4ufigen Garten oder den alten Dorfkern des Ortes. Ein gro\u00dfer Salon mit Kamin sowie der Garten laden zur Entspannung oder dem Genuss des hauseigenen Weines ein. Das Hotel ist buchbar ab 228 Schweizer Franken f\u00fcr das Doppelzimmer mit Fr\u00fchst\u00fcck. Im Geb\u00e4ude des neuen Hotels befindet sich das Restaurant La Sorgente (15 Gault-Millau-Punkte), das bereits seit 2008 Feinschmecker auf die Terrasse hoch \u00fcber dem Luganersee lockt. Die K\u00fcche von Chefkoch Giuseppe Lanzilotto basiert auf der regionalen italienischen K\u00fcche und den kulinarischen Traditionen des Tessins. Kulinarische Erlebnisse inmitten herrlicher Natur ist die Ausrichtung des neuen Hotels. Neben K\u00fcche und Keller bieten sich Spazierg\u00e4nge, Ausfl\u00fcge mit dem E-Mountainbike oder ein Ausritt an, bei dem der hauseigene Pferdestall unterst\u00fctzt. Zum Landgut geh\u00f6rt au\u00dferdem das mit 14 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnete Restaurant Vicania, ein Kleinod inmitten der Natur auf der gleichnamigen Alpe (659 m \u00fc. M.), die von Vico Morcote in knapp einer Stunde zu Fuss erreicht werden kann. Genie\u00dfer werden hier von Chefkoch Andrea Bertarini mit Tessiner Alp-Gerichten, selbstgemachter Pasta und Spitzenweinen aus dem hauseigenen Weingut verw\u00f6hnt. <www.relaiscastellodimorcote.ch<\/a> | www.castellodimorcote.ch<\/a> | www.ristorantevicania.ch<\/a><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.n-news.de\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Low-quality-Castello-di-Morcote-Copyright_-www.jacquesperler.ch_.jpg\")
\nSeit Sommer 2017 \u00fcberrascht Marco Campanella als K\u00fcchenchef im Restaurant La Brezza im Hotel Eden Roc in Ascona mit fantasievollen internationalen Kreationen. Er gilt als gro\u00dfes Nachwuchstalent und wurde vom Gastrof\u00fchrer Gault-Millau 2019 zur \u201eEntdeckung des Jahres im Tessin\u201c und mit 16 Gault-Millau-Punkten gek\u00fcrt. Nur wenige Monate sp\u00e4ter folgte nun die Auszeichnung mit einem Michelin-Stern. Der 27-j\u00e4hrige Italiener stammt aus einer Gastronomenfamilie und hat sein Handwerk bei den besten K\u00f6chen der Schweiz gelernt: Ein Jahr lang verfeinerte er sein K\u00f6nnen als Chef de Partie bei Starkoch Andreas Caminada auf Schloss Schauenstein (3 Michelin-Sterne, 19 Gault-Millau-Punkte). Im Anschluss hiess sein Mentor Rolf Fliegauf, der als j\u00fcngster Koch gilt, der je mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Nach zwei Saisons f\u00fcr Caminada als Sous Chef in dessen Lokal Igniv in St. Moritz heuerte Campanella als K\u00fcchenchef im Restaurant La Brezza bei Salvatore Frequente an, der als Executive Chef das kulinarische Gesamtkonzept von drei Restaurants im Hotel Eden Roc verantwortet. Die beiden standen bereits im Winter 2011\/12 im Carlton Hotel St. Moritz gemeinsam am Herd. Das Restaurant La Brezza \u00f6ffnet am 19. April 2019 f\u00fcr die Sommersaison. www.edenroc.ch<\/a> <\/p>\n
\nMelide, das Mekka f\u00fcr Fischer am Luganersee, ist die Heimat von Gabriella Monfredini Rigiani. Sie liebt den See und f\u00e4hrt gerne mit befreundeten Berufsfischern in deren Booten zu den Fanggr\u00fcnden hinaus. Egli, Forellen, Felchen, Karpfen, Schleien und Zander bev\u00f6lkern den See und was ins Netz geht, serviert die Landfrau als Gastgeberin von SWISS TAVOLATA bei sich zu Hause am langen Holztisch in einer f\u00fcr Melide typischen \u201eCantina\u201c, die urspr\u00fcnglich der Lagerung von Wein, W\u00fcrsten und K\u00e4se diente. Fisch-Gem\u00fcsesuppe, Pastetchen mit Fischfilets oder Tessiner Maifisch \u201ein bogia\u201c sind nur einige der Spezialit\u00e4ten, die sie auf den Tisch bringt. Dazu serviert sie Gem\u00fcse aus dem Garten ihrer Mutter und eine typische Tessiner Polenta, im Kupferkessel auf dem offenen Kaminfeuer gekocht, sowie Wein aus der Umgebung. Auf Wunsch gibt es eine F\u00fchrung durch die Gassen des urspr\u00fcnglichen Dorfes, bei der Gabriella von der Zeit erz\u00e4hlt, als Melide wichtiger Handelsposten war und welche Rolle die Cantine damals spielten, bevor im Jahr 1847 die Stra\u00dfenbr\u00fccke zwischen Melide und Bissone gebaut wurde. Das reichhaltige Men\u00fc, welches mindestens zu 75% aus einheimischen Produkten besteht, beinhaltet einen Aperitif auf dem Hof, Vorspeise, Hauptgang, Dessert, Wasser sowie Kaffee oder Tee inkl. Geb\u00e4ck zum Preis von 76 Schweizer Franken. Wer Wein dazu verkosten m\u00f6chte (ausschlie\u00dflich Schweizer Weine – versteht sich), bezahlt 96 Schweizer Franken. Kinder sind ebenfalls herzlich willkommen zum Pauschalpreis von 46 Schweizer Franken. www.swisstavolata.ch<\/a> <\/p>\n
\nMeret Bissegger ist eine leidenschaftliche K\u00f6chin und Liebhaberin der cucina naturale, der nat\u00fcrlichen K\u00fcche. Sie kocht, was Wald und Wiese hergeben, kennt Kr\u00e4uter, essbare Wildpflanzen und Gem\u00fcse wie kaum eine Zweite. Bio ist f\u00fcr sie selbstverst\u00e4ndlich, regional und saisonal sind Grunds\u00e4tze ihrer Philosophie. Denn je frischer die Zutaten, desto besser ist der Geschmack. In Malvaglia, mitten im Dorf, in einem gro\u00dfen Kr\u00e4uter- und Gem\u00fcsegarten, steht ihre Casa Merogusto. In diesem charmanten B\u00fcrgerhaus im Bleniotal gibt sie Kochkurse, geht mit ihren G\u00e4sten auf Kr\u00e4uterwanderungen und zu lokalen Produzenten und verw\u00f6hnt Feinschmecker bei ihren Tavolata-Anl\u00e4ssen. Der stattliche Speisesaal mit seinen wunderbaren Deckenmalereien bietet am schlicht gedeckten Holztisch Platz f\u00fcr bis zu 22 Personen. Von 25. bis 27. Juni 2019 l\u00e4dt sie zu gemeinsamen Kr\u00e4uterwanderungen in die subalpine Landschaft des Bleniotals. Ganz im Zeichen des Genusses und der Gem\u00fctlichkeit lernen die Teilnehmer dabei alles \u00fcber essbare Pflanzen, erfahren Kulturelles und Geschichtliches aus den n\u00f6rdlichen T\u00e4lern des Tessins, genie\u00dfen am Mittag ein Picknick in freier Natur und kochen abends gemeinsam sommerliche Gerichte in der K\u00fcche der Casa Merogusto. Im Preis von 500 Schweizer Franken sind die Wanderungen unter fachkundiger Begleitung, die drei Picknicks und drei Abendessen enthalten. \u00dcbernachtung, alkoholische Getr\u00e4nke und Transportkosten sind nicht inbegriffen. In der Casa Merogusta kann man auch \u00fcbernachten. Gem\u00fctliche Doppelzimmer sind buchbar zum Preis von 120 Schweizer Franken (90 Schweizer Franken zur Einzelnutzung) mit Dusche und Toilette auf der Etage. Weitere \u00dcbernachtungsm\u00f6glichkeiten gibt es in der Umgebung. www.meretbissegger.ch <\/a><\/p>\n
\nDer Monte Generoso gilt als einer der aussichtsreichsten Berge der italienischen Schweiz mit einem 360\u00b0-Panorama \u00fcber die Seenlandschaft, die Stadt Lugano, die Po-Ebene und den ganzen Alpenbogen bis zum Monte Rosa. Die steilen W\u00e4nde des Monte Generoso erklimmt eine Zahnradbahn, die bereits 1890 eingeweiht wurde und an deren Bergstation seit 2017 ein architektonisches Meisterwerk zu finden ist, die \u201eSteinblume\u201c aus der Feder von Stararchitekt Mario Botta. Nur wenige Schritte davon entfernt befindet sich die Alp Clericetti, welche Marisa und Adriano Clericetti bereits in f\u00fcnfter Generation f\u00fchren. Zum Betrieb geh\u00f6ren ein Dutzend K\u00fche sowie rund zwanzig Ziegen und Schafe, mit denen sie von Mai bis Oktober vom Muggiotal auf die h\u00f6chste Alp des Monte Generoso ziehen. Dort stellen sie haupts\u00e4chlich die f\u00fcr das Muggiotal typischen hohen und niedrigen Formaggini her, die im Tessin auch als \u201eB\u00fcscion\u201c bekannt sind. Auf der kleinen Terrasse vor ihrer Alp mit Blick ins Tal bewirtet Marisa Clericetti Ausflugsg\u00e4ste und Wanderer mit den eigenen Produkten sowie weiteren einheimischen Wurstwaren und K\u00e4sesorten wie beispielsweise dem Zincarlin, begleitet von einem guten Glas Merlot aus dem Mendrisiotto. Architektonisches Zeugnis der tausendj\u00e4hrigen Bauernkultur des Monte Generoso geben auch die Vorg\u00e4nger moderner K\u00fchlschr\u00e4nke, die so genannten Nev\u00e8re. Die zylinderf\u00f6rmigen Steinbauten wurden einst von den Bauern f\u00fcr die Aufbewahrung der Milch errichtet, bevor sie diese zu Butter und K\u00e4se weiterverarbeiteten. Von der Bergstation f\u00fchrt ein zweist\u00fcndiger Rundweg vorbei an elf dieser Nev\u00e8ren dem Ostkamm entlang bis zur Alpe di Nadigh und \u00fcber die Alpe di Genor zur\u00fcck zur Bahn. Wer sich von Marisa und Adriano Clericetti bewirten lassen und noch etwas K\u00e4se f\u00fcr zu Hause erwerben m\u00f6chte, legt einen Zwischenstopp auf der Alp Clericetti ein, bevor es mit der Monte-Generoso-Bahn wieder hinunter an den Luganersee geht. ticino.ch\/alpclericetti<\/a> | ticino.ch\/hike29<\/a> <\/p>\n
\nDie Merlot-Weine aus dem Tessin sind schon l\u00e4ngst kein Geheimtipp mehr. Das Klima in der S\u00fcdschweiz eignet sich hervorragend f\u00fcr den Anbau von Weinen. Passionierte Winzer lassen hier edle Tropfen entstehen, die den internationalen Vergleich nicht zu scheuen brauchen. Viele Weinkeller sind dar\u00fcber hinaus architektonische Schmuckst\u00fccke, die sich inmitten idyllischer Rebberge befinden. 2019 \u00f6ffnen die Tessiner Winzer erstmals gleich an zwei Wochenenden ihre Keller, an denen insgesamt knapp 80 Tessiner Weing\u00fcter von 25. bis 26. Mai im Sottoceneri und von 1. bis 2. Juni im Sopraceneri zum Tag der offenen Weinkeller (Cantine Aperte) einladen. Eine sch\u00f6ne Gelegenheit f\u00fcr Weinliebhaber, die Keller und Weinberge in der Sonnenstube der Schweiz zu besichtigen, mit den Produzenten zu sprechen und den Wein direkt vor Ort zu verkosten. In vielen Weing\u00fctern gibt es neben der Weinverkostung auch Mittag- und Abendessen mit lokalen Produkten, Unterhaltung, Musik, Ausstellungen und kulturellen Veranstaltungen. www.ticinowine.ch<\/a> | ticino.ch\/cantineaperte<\/a> <\/p>\n
\nAuf dem Drahtesel die Weinberge des Mendrisiotto entdecken, so lautet das Motto der neuen gef\u00fchrten Tour \u201eBike&Wine\u201c von Mendrisiotto Terroir, die von April bis Oktober 2019 an jeweils einem Samstag pro Monat angeboten wird. Immer bergab geht es bei dieser enogastronomischen Velofahrt von Weingut zu Weingut durch die Rebberge der Region, die dabei Gelegenheit bietet, Qualit\u00e4tsweine zu kosten und die Winzer zu besuchen. Das Mendrisiotto ist das gr\u00f6\u00dfte Weinanbaugebiet de Tessin mit vielen bekannten Weinproduzenten, aber auch kleinen feinen Weing\u00fctern, die preisgekr\u00f6nte Tropfen produzieren und die es auf dieser Tour zu entdecken gilt. Dazu geh\u00f6ren beispielsweise der winzige Weinkeller \u00abPiccola Vigna\u00bb der beiden Hobbywinzer Piermarco Soldini und Pierwalter Trapletti in Coldrerio, deren \u00abMerlot Barrique Ticino Doc 2012\u00bb 2017 sogar zum weltbesten Merlot gek\u00fcrt wurde. Start- und Endpunkt der Tour ist Balerna, wo zum Abschluss der Radtour eine Weindegustation mit Verkostung regionaler Produkte auf die Teilnehmer wartet. Die Tour kostet 75 Schweizer Franken pro Person und beinhaltet den Tourguide, die Besichtigung von zwei Kellern, Degustation von sechs Weinen der Region sowie die Verkostung von typischen Produkten, K\u00e4se und Wurstwaren aus dem Mendrisiotto sowie Leihe von Fahrrad und Helm f\u00fcr die Tour. Geplante Termine in 2019: 27. April, 11. Mai, 15. Juni, 13. Juli, 24. August, 14. September und 26. Oktober. www.mendrisiottoterroir.ch<\/a> <\/p>\n
\nDas Tessin ist nicht nur ein Land der Sonne und des sch\u00f6nen Ausblickes, sondern auch ein Ort mit einer starken Wein- Tradition. Denn im milden Tessiner Klima gedeihen ganz besondere Weine, allen voran der Merlot, dessen Rebsorte mit \u00fcber 80% am weitesten verbreitet ist in der italienischen Schweiz. Mit dem Casa del Vino, welches in der alten M\u00fchle von Ghitello in Morbio am Eingang der Breggia-Schluchten zu finden ist, wurde ein Ort geschaffen f\u00fcr alle, die gerne ihre Kenntnisse bez\u00fcglich des Tessiner Weines vertiefen m\u00f6chten. Denn das Haus des Weines, welches von Mittwoch bis Sonntag ge\u00f6ffnet ist, h\u00e4lt \u00fcber 200 Weine von rund 40 Tessiner Produzenten zur Degustation bereit. Der junge Koch Remi Agustoni aus Caneggio unterstreicht mit seinen Kochk\u00fcnsten den Geschmack der lokalen Produkte, welche als Beilage zu den Weinverkostungen bestellt werden k\u00f6nnen. Dazu gibt Ma\u00eetre Massimo Manelli n\u00fctzliche Tipps, um neue Tessiner Weine zu entdecken. In dem historischen, vollst\u00e4ndig restaurierten Gem\u00e4uer aus dem 17. Jahrhundert werden neben der Degustation auch immer wieder Kurse und Veranstaltungen rund um das Thema Wein und Gastronomie angeboten. Unter dem Namen \u00abSafari diVino\u00bb werden au\u00dferdem freitags Ausfahrten in die Tessiner Weinberge angeboten, mit Besuch der Keller, Weindegustation und lokaltypischem Mittagessen. www.casadelvinoticino.ch<\/a> <\/p>\n
\nLugano kulinarisch entdecken lautet das Motto der \u00abFood & Wine\u00bb Tour am Ufer des Ceresio. Gef\u00fchrt von einem einheimischen Guide, geht es w\u00e4hrend des dreieinhalbst\u00fcndigen Rundgangs zu Stationen wie dem ber\u00fchmten Delikatessengesch\u00e4ft Gabbani oder Grand Cafe Al Porto (dem Salon von Lugano seit 1803) und weiteren charakteristischen Restaurants und Bars der Stadt. Bei den einzelnen Etappen gibt es Tessiner Spezialit\u00e4ten wie regionale K\u00e4sesorten, aromatische Salametti, Risotto, Polenta aber auch Genussperlen aus anderen Schweizer Kantonen zu entdecken. Begleitet werden die Speisen von regionalen Weinen wie dem Tessiner Merlot und spannenden Anekdoten zu den verschiedenen Lokalit\u00e4ten der Stadt. Den s\u00fc\u00dfen Abschluss bildet eine frischgebackene \u00abTorta di Pane\u00bb, duftende Amaretti oder ein \u00abgelato\u00bb mit lokalem \u00abnocino\u00bb verfeinert. Die Tour wird ganzj\u00e4hrig durchgef\u00fchrt und ist buchbar bei Lugano Region. www.luganoregion.com<\/a> <\/p>\n