\nPommes frites gelten meist als ungesund, die Vorw\u00fcrfe: zu fett, zu salzig. Dabei macht die Kartoffel selbst nicht dick. Im Gegenteil \u2014 sie dient als Lieferant f\u00fcr wichtige Mineralstoffe, Vitamine und pflanzliches Eiwei\u00df und ist mit lediglich rund 70 Kilokalorien pro 100 Gramm ein sehr schlankes Lebensmittel. Doch wie so oft in der K\u00fcche gilt: Die Zubereitungsart ist ma\u00dfgeblich f\u00fcr den Kalorien- und N\u00e4hrstoffgehalt des Lebensmittels. So auch bei der Kartoffel. Erst wenn die Knolle unter Beigabe von viel Fett zubereitet oder verzehrt wird, wie beim klassischen Frittieren, kann sie zur Kalorienbombe werden.<\/p>\n
Backen statt frittieren<\/strong> Hei\u00dfluftfritteuse: Mehr als nur hei\u00dfe Luft<\/strong> Chipsgenuss leicht gemacht<\/strong> Ein leckeres Rezept f\u00fcr selbstgemachte Ofenpommes mit Curryketchup finden Sie unten. Weitere Informationen, tolle Rezepte und Tipps rund um die Kartoffel erhalten Sie zudem unter www.die-kartoffel.de<\/a>.<\/p>\n Selbstgemachte Ofenpommes mit Curryketchup. Quelle: KMG<\/p><\/div>\n Zutaten (f\u00fcr 4 Portionen)<\/b> Zubereitung:
\nDabei k\u00f6nnen Pommes frites ganz einfach und figurbewusst zuhause zubereitet werden: \u201eSelbstgemachte Pommes werden auch im eigenen Ofen kross und lecker \u2013 und das sogar kalorienarm\u201c, erkl\u00e4rt Dieter Tepel, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der Kartoffel-Marketing GmbH und erg\u00e4nzt: \u201eBei der Zubereitung im heimischen Ofen ben\u00f6tigt man n\u00e4mlich nur wenig Fett und die Kartoffeln behalten besonders viele ihrer Vitamine. Ein weiterer Pluspunkt: Beim Backen verliert die Kartoffel ihre Feuchtigkeit, sodass die Konzentration der anderen Inhaltsstoffe ansteigt \u2013 das sorgt f\u00fcr einen besonders aromatischen Geschmack.\u201c <\/p>\n
\nWer dennoch nicht auf frittierte Kartoffelst\u00e4bchen verzichten m\u00f6chte, kann gesundheitsbewusst auf eine Hei\u00dfluftfritteuse umsteigen: Mit einem dreiprozentigen Fettgehalt bei Pommes frites aus frischen Kartoffeln f\u00e4llt das Kochergebnis deutlich kalorien\u00e4rmer aus als beim herk\u00f6mmlichen Frittieren.<\/p>\n
\nDasselbe gilt nat\u00fcrlich auch f\u00fcr Kartoffelchips: Mit einer geringen Menge an \u00d6l zubereitet, verwandeln sich feine Kartoffelscheiben sowohl im Backofen als auch in der Hei\u00dfluftfritteuse schnell und leicht in nahrhaftes Fingerfood. \u201eDamit Pommes und Chips auch zu Hause sch\u00f6n knusprig werden, empfehle ich vorwiegend festkochende oder mehlig kochende Kartoffeln zu benutzen, die einen hohen St\u00e4rkegehalt haben\u201c, so der Kartoffelexperte Dieter Tepel. <\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.n-news.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Ofenpommes_Quelle_KMG.jpg\")
Rezept: Ofenpommes mit Curryketchup<\/h3>\n
\n750 g Tomaten
\n5 Kartoffeln, vorwiegend festkochend
\n1 Knoblauchzehe
\n\u00d6l
\n1 Zwiebel
\n1 TL Tomatenmark
\n75 g Zucker
\n1 EL Currypulver
\n1 TL Senf
\n50 ml Rotweinessig
\nSalz
\nPfeffer<\/p>\n
\nDie Zwiebeln sch\u00e4len und fein w\u00fcrfeln. Den Knoblauch ebenfalls sch\u00e4len und fein hacken. Die Tomaten w\u00fcrfeln. Einen EL \u00d6l in einen Topf geben und die Zwiebeln gemeinsam mit dem Knoblauch and\u00fcnsten. Tomatenmark, Senf, Tomatenw\u00fcrfel, Zucker, Curry, Essig, Salz und Pfeffer dazu geben und bei geschlossenem Deckel f\u00fcr ungef\u00e4hr 40 Minuten k\u00f6cheln lassen. W\u00e4hrenddessen die Kartoffeln sch\u00e4len, in Streifen schneiden und gleichm\u00e4\u00dfig auf einem Backblech verteilen (Backpapier nicht vergessen!). \u00d6l, Salz und Pfeffer \u00fcber die Pommes geben und bei 200\u00b0 C Umluft f\u00fcr 20 Minuten im Ofen backen. Abschlie\u00dfend den Ketchup im Topf mit einem P\u00fcrierstab fein p\u00fcrieren.<\/p>\n