{"id":83722,"date":"2026-03-10T07:09:45","date_gmt":"2026-03-10T06:09:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.n-news.de\/\/?p=83722"},"modified":"2026-02-15T18:19:38","modified_gmt":"2026-02-15T17:19:38","slug":"fruehlingszeit-ist-fruehkartoffelzeit-sommerlicher-fruehkartoffelsalat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.n-news.de\/?p=83722","title":{"rendered":"Fr\u00fchlingszeit ist Fr\u00fchkartoffelzeit: Sommerlicher Fr\u00fchkartoffelsalat"},"content":{"rendered":"

#kartoffel #Salat #geniessen #Rezept <\/p>\n

Fr\u00fchlingszeit ist Fr\u00fchkartoffelzeit<\/h3>\n

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Vom Feld auf den Tisch: ab Ende Mai gibt es in Deutschland wieder Fr\u00fchkartoffeln wie beispielsweise die Sorte Glorietta. Quelle: KMG \/ Europlant<\/p><\/div>D\u00fcnne Schale, kurze Kochzeit und Spargel-Dreamteam: Ende Mai werden in Deutschland die ersten Kartoffeln geerntet <\/b>
\nWenn uns im Wonnemonat Mai W\u00e4rme und Sonnenstrahlen in Sommerlaune versetzen, ist Fr\u00fchkartoffelzeit. Ende Mai kommen die ersten jungen Kartoffeln aus der Region auf den Markt und machen uns frische Fr\u00fchlingsgerichte besonders schmackhaft. <\/p>\n

Frisch auf den Tisch<\/strong>
\nDoch was macht die junge Knolle eigentlich so beliebt? Dieter Tepel, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der Kartoffel-Marketing GmbH, erkl\u00e4rt: \u201eDie Fr\u00fch-kartoffel ist besonders zart und frisch im Geschmack. Sie wird bereits Ende Mai geerntet, anschlie\u00dfend unverz\u00fcglich an den Handel weitergeleitet und landet somit innerhalb weniger Tage vom Acker auf dem Teller.\u201c Die Fr\u00fchkartoffel sollte immer frisch verzehrt werden, da sie wegen ihrer d\u00fcnnen Schale maximal zwei Wochen gelagert werden kann. Gerade diese d\u00fcnne Schale macht sie bei Verbrauchern so beliebt. Denn die Fr\u00fchkartoffel kann mit Pelle gegessen werden. Es reicht, sie vorher leicht abzub\u00fcrsten. Dazu Schnittlauch-Quark oder ein anderer Fr\u00fchlingsdip und fertig ist eine leckere Mahlzeit.<\/p>\n

Kartoffeln und Spargel: klassisch bis ausgefallen<\/strong>
\nZu den beliebtesten Fr\u00fchlingsklassikern geh\u00f6ren Kartoffeln mit Spargel, der ab April bei uns erh\u00e4ltlich ist. Und da beide nicht nur zeitlich, sondern auch geschmacklich hervorragend zusammen-passen, liegen Rezepte mit den leckeren Knollen und den k\u00f6stlichen wei\u00dfen oder gr\u00fcnen Stangen jedes Jahr aufs Neue im Trend. Neben klassischen Varianten mit Butter, Sauce Hollandaise, Schinken oder Ei gesellen sich auch immer mehr ausgefallene Rezepte in die Kartoffel-Spargel-K\u00fcche. Wer den Klassiker also einmal neu variieren m\u00f6chte, wird vielleicht bei dem Rezept f\u00fcr ein Kartoffel-Spargel-Ragout mit Guacamole f\u00fcndig.<\/p>\n

Weitere Informationen, tolle Rezepte und Tipps rund um die Kartoffel erhalten Sie unter www.die-kartoffel.de<\/a>.<\/p>\n

Rezept<\/h3>\n

Sommerlicher Fr\u00fchkartoffelsalat<\/b><\/p>\n

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Zutaten:
\n\u2022 500 g festkochende Fr\u00fchkartoffeln
\n\u2022 Verschiedene Salate (Kopfsalat, Radicchio, Rucola)
\n\u2022 150 g Kirschtomaten
\n\u2022 1 Zitrone (der L\u00e4nge nach halbiert und in feine Streifen geschnitten)
\n\u2022 1 Orange (in Filets geschnitten)
\n\u2022 1 Handvoll Minzbl\u00e4tter
\n\u2022 1 Handvoll frische Kr\u00e4uter (Petersilie, Schnittlauch, Dill)<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr das Dressing:
\n\u2022 6-8 EL Oliven\u00f6l
\n\u2022 Saft einer halben Zitrone
\n\u2022 2 EL wei\u00dfer Balsamico
\n\u2022 1 TL mittelscharfer Senf
\n\u2022 Salz und Pfeffer<\/p>\n

Zubereitung:
\nKartoffeln abb\u00fcrsten, in kaltem Salzwasser aufsetzen und garen. W\u00e4hrend die Kartoffeln kochen, die Blattsalate waschen und mit den halbierten Tomaten, den Orangenfilets und der Zitrone in eine Sch\u00fcssel geben. F\u00fcr das Dressing das Oliven\u00f6l mit Essig und Zitronensaft vermischen. Kapern und Senf hinzuf\u00fcgen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die fertig gegarten Kartoffeln abgie\u00dfen und einige Minuten ausk\u00fchlen lassen. Die ausgek\u00fchlten Kartoffeln halbieren oder in Scheiben schneiden. Dressing und Kr\u00e4uter gr\u00fcndlich mit dem Salat mischen und Kartoffeln unterheben.<\/p>\n

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