{"id":126810,"date":"2026-09-21T21:51:10","date_gmt":"2026-09-21T19:51:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.n-news.de\/?p=126810"},"modified":"2026-09-21T21:51:52","modified_gmt":"2026-09-21T19:51:52","slug":"rausch-der-sterne-vier-sternekoeche-servieren-gemeinsam-im-stuttgarter-breuninger","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.n-news.de\/?p=126810","title":{"rendered":"Rausch der Sterne: Vier Sternek\u00f6che servieren gemeinsam im Stuttgarter Breuninger"},"content":{"rendered":"

#breuninger #RauschderSterne<\/p>\n

Vier Sternek\u00f6che, sechs G\u00e4nge und rund 130 G\u00e4ste: Mit einem gemeinsamen Men\u00fc im (karls) kitchen hat Breuninger in Stuttgart die f\u00fcnfte Ausgabe seiner Reihe \u201eRausch der Sterne\u201c er\u00f6ffnet. Malte Kuhn, Klaus Buderath mit Benedikt Wittek, Andreas Widmann und Franz Feckl standen dabei gemeinsam mit Breuninger-K\u00fcchenchefin Christina Fiorentino und dem Team der Confiserie am Herd.<\/strong><\/p>\n

Sechs G\u00e4nge aus f\u00fcnf K\u00fcchen<\/strong>
\nDer Abend setzte auf unterschiedliche Handschriften und Produkte. Klaus Buderath und Benedikt Wittek vom Restaurant Seestern in Ulm er\u00f6ffneten das Men\u00fc mit Tatar vom Blauflossen-Thunfisch, begleitet von einem Sorbet aus Kopfsalatherzen und einer Yuzu-Kombu-Algenvinaigrette. Malte Kuhn aus Baden-Baden lie\u00df Saibling mit Blumenkohl, Beurre blanc und Schnittlauch folgen. Christina Fiorentino steuerte eine Essenz von gelben Datteltomaten mit Steinpilzen und Basilikum bei. Danach brachte Andreas Widmann vom Restaurant Ursprung in K\u00f6nigsbronn Schweinebauch mit Fenchel und Tiroler Safran auf die Teller. F\u00fcr den f\u00fcnften Gang zeichnete Franz Feckl vom Landhaus Feckl in Ehningen verantwortlich. Sein Duett vom Sch\u00f6nbuch-Reh wurde mit Wacholder-Limonensauce, Selleriep\u00fcree, Spitzkohl, Waldpilznocke und gebackenem Grie\u00dfkn\u00f6del kombiniert. Den Abschluss \u00fcbernahm die Breuninger Confiserie mit einer Dark Chocolate Tarte, Galliano-Birne und knusprigem Baiser. Zu den einzelnen G\u00e4ngen wurden korrespondierende Weine des Weinguts Aldinger ausgeschenkt.<\/p>\n

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Rausch der Sterne: Vier Sternek\u00f6che servieren gemeinsam im Stuttgarter Breuninger<\/p><\/div>\n

Sternek\u00fcche zieht in den regul\u00e4ren Restaurantbetrieb ein<\/strong>
\nMit dem Auftaktabend ist \u201eRausch der Sterne\u201c allerdings noch nicht beendet. Das Konzept bringt die Gerichte der beteiligten K\u00f6che anschlie\u00dfend f\u00fcr mehrere Wochen in den regul\u00e4ren Betrieb des (karls) kitchen. Zwischen dem 29. September und 22. Oktober sind die Gastk\u00f6che zudem an ausgew\u00e4hlten Tagen selbst in der Showk\u00fcche zu erleben. Den Anfang macht Malte Kuhn am 29. September. Am 8. Oktober folgt Benedikt Wittek vom Restaurant Seestern, am 15. Oktober steht Andreas Widmann am Herd und am 22. Oktober beschlie\u00dft Franz Feckl die diesj\u00e4hrige Reihe. Signature-Gerichte der K\u00f6che werden jeweils wochenweise in den Speiseplan integriert.<\/p>\n

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Rausch der Sterne: Vier Sternek\u00f6che servieren gemeinsam im Stuttgarter Breuninger: Ein Gang des Abends<\/p><\/div>\n

F\u00fcr Breuninger ist es inzwischen die f\u00fcnfte Ausgabe des Formats. Das Unternehmen will damit nach eigenen Angaben Sternek\u00fcche au\u00dferhalb des klassischen Fine-Dining-Rahmens zug\u00e4nglich machen. Zugleich ist die Reihe Teil der Gastronomiestrategie des Warenhauses, das nach eigenen Angaben deutschlandweit mehr als 20 eigene gastronomische Einrichtungen betreibt.<\/p>\n

Alle Fotos \u00a9 Breuninger<\/p>\n

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