Genussstra\u00dfen: Mehr als nur ein Name<\/strong> Aber Genuss ist hier nicht nur Essen und Trinken. Es geht auch um das Erleben: um D\u00f6rfer, die wie aus der Zeit gefallen wirken, um Begegnungen mit Produzenten, um Geschichten, Ger\u00fcche, Texturen. Die Genussstra\u00dfen erz\u00e4hlen, was Burgund ausmacht \u2013 und sie laden dazu ein, es selbst zu schmecken.<\/p>\n Tag 1 \u2013 Donnerstag, 22. Mai: Ankommen, entdecken, genie\u00dfen<\/strong> Sp\u00e4ter erreichen wir das befestigte Dorf Ch\u00e2teauneuf-en-Auxois, offiziell eines der sch\u00f6nsten D\u00f6rfer Frankreichs. Schon die Lage ist spektakul\u00e4r: ein kuppelartiger Berg, zu dessen F\u00fc\u00dfen sich der Canal de Bourgogne durch die Wiesen schl\u00e4ngelt. Wei\u00dfe Charolais-Rinder weiden friedlich im leuchtend gelben Rapsfeld \u2013 Burgund wie gemalt.<\/p>\n Hoch \u00fcber dem Tal thront das imposante Schloss von Ch\u00e2teauneuf, das wir bei einer F\u00fchrung erkunden. Die Festung wurde im 14. Jahrhundert errichtet und erz\u00e4hlt Geschichte mit jeder Steinplatte. Bedeutende Adelsfamilien wie die Montmorency und die de Vienne lebten hier. 1936 schenkte der letzte Besitzer, Graf Georges de Vog\u00fc\u00e9, das Schloss dem franz\u00f6sischen Staat. Heute beherbergt es wertvolle Sammlungen, darunter eine Reihe prachtvoller Wandteppiche aus dem 17. Jahrhundert, die Szenen aus dem Leben von Moses darstellen. Trotz einiger Umbauten hat das Schloss seinen mittelalterlichen Charme bewahrt. Seit 2008 tr\u00e4gt die Region aktiv zur Restaurierung bei \u2013 als Zeichen lebendiger Kulturpflege wie uns unser Guide Alister erz\u00e4hlt.<\/p>\n Der Besuch von lokalen Produzenten einige Ortschaften weiter und auch in den folgenden Tagen \u2013 sei es Schokolade, K\u00e4se, Wurst oder Senf \u2013 zeigt, wie sehr hier Qualit\u00e4t und Tradition zusammengeh\u00f6ren. Keine Show, keine Touristenmasche \u2013 sondern ehrliches Handwerk.<\/p>\n Den Abend verbringen wir im stilvollen Ch\u00e2teau de Sainte-Sabine \u2013 ein ehemaliges Schloss, heute ein F\u00fcnf-Sterne-Hotel inmitten eines acht Hektar gro\u00dfen Parks, nur wenige Minuten von der Autobahn entfernt und dennoch vollkommen ruhig gelegen. Das historische Anwesen ist perfekt restauriert, mit 23 geschmackvoll renovierten Zimmern. Besonders beeindruckend ist die 110 Quadratmeter gro\u00dfe Suite im ehemaligen Gardesaal \u2013 ausgestattet mit originalen T\u00e4felungen, franz\u00f6sischer Decke und einem monumentalen Kamin.<\/p>\n Das Abendessen im hauseigenen Restaurant wird zum Genussmoment: saisonal, regional, mit kreativer K\u00fcche und perfektem Service. Auf der Terrasse mit Blick ins Tal klingt der Tag aus \u2013 still, zufrieden und mit Vorfreude auf alles, was kommt.<\/p>\n Gro\u00dfe Foto-Galerie der Reise bei uns: Hier klicken!<\/a><\/strong><\/p>\n Ch\u00e2teau de Sainte-Sabine<\/p><\/div>\n Tag 2 \u2013 Freitag, 23. Mai: Bresse pur \u2013 Huhn, Handwerk und Historie<\/strong> Unser erster Halt ist die renommierte Gefl\u00fcgelzucht Maison Marquis, wo uns der amtierende Zucht-Champion Laurent Marquis pers\u00f6nlich empf\u00e4ngt. Stolz f\u00fchrt er durch seine Freigehege und erkl\u00e4rt, worauf es bei der Zucht dieser besonderen Tiere ankommt: viel Platz, frische Luft, hochwertiges Futter \u2013 und vor allem Geduld. Dieses Huhn ist kein industrielles Produkt, sondern ein echtes Kulturgut mit Charakter.<\/p>\n Zur Mittagspause geht es ins Restaurant \u201eLe Saint-Sauveur\u201c, wo wir das Bresse-Huhn im Rahmen eines raffinierten Men\u00fcs ganz klassisch genie\u00dfen \u2013 au\u00dfen knusprig, innen saftig, begleitet von einer cremigen Sauce und feinen regionalen Beilagen. Ein Erlebnis, das zeigt: Geschmack braucht Herkunft.<\/p>\n Am Nachmittag besuchen wir die Molkerei \u201eLaiterie de Bresse\u201c, eine kleine, traditionsreiche Produktionsst\u00e4tte, die ihre Spezialit\u00e4ten bis heute mit handwerklichem Anspruch fertigt. Bei einer Kurzf\u00fchrung sehen wir die Herstellung von Faisselle, Fromage Blanc und der gesch\u00fctzten Cr\u00e8me de Bresse AOP, die wir nat\u00fcrlich auch verkosten d\u00fcrfen \u2013 frisch, mild, aromatisch.<\/p>\n Weiter f\u00fchrt uns der Weg in die kleine Stadt Louhans, bekannt f\u00fcr ihre endlosen Arkadenh\u00e4user und eine beeindruckend vitale Marktkultur. Auf dem Weg durch die Altstadt probieren wir das traditionelle Geb\u00e4ck \u201eLa Corniotte\u201c \u2013 ein salziges Bl\u00e4tterteigt\u00e4schchen mit Wurzel in der b\u00e4uerlichen Alltagsk\u00fcche. Einfach, ehrlich, gut.<\/p>\n Kulturell bietet Louhans ebenfalls \u00dcberraschungen: Wir besuchen das historische H\u00f4tel-Dieu, ein ehemaliges Krankenhaus aus der fr\u00fchen Neuzeit und angeschlossener Apotheke, das heute als Ort der Heilkunst und Geschichte beeindruckt. Danach f\u00fchrt uns der Weg einige Stra\u00dfen weiter ins Mus\u00e9e de l\u2019Imprimerie, wo eine original erhaltene Zeitungsredaktion samt Druckmaschinen aus den 1930er-Jahren zeigt, wie Nachrichten einst entstanden \u2013 ein liebevoll gestaltetes Kleinod, das Vergangenheit greifbar macht.<\/p>\n Am Abend erreichen wir unser Quartier im G\u00eete Clos Saint Martin, einem charmanten G\u00e4stehaus nahe Chalon-sur-Sa\u00f4ne. Hier hat sich die ehemalige Pariserin Marie Debuisson ihren Lebenstraum erf\u00fcllt: stilvolle Ferienwohnungen in l\u00e4ndlicher Idylle, perfekt f\u00fcr Familien und Genussreisende. Inmitten des Weinbaugebiets C\u00f4te chalonnaise gelegen, bietet das Anwesen nicht nur Ruhe, sondern auch kurze Wege zu einigen der besten Weing\u00fcter der Region.<\/p>\n Ein Tag voller Begegnungen, Geschmack und echter Geschichten geht zu Ende \u2013 Burgund, wie es pers\u00f6nlicher kaum sein kann.<\/p>\n Zweimal Bresse-Huhn: Beim Z\u00fcchter Laurent Marquis und im Restaurant \u201eLe Saint-Sauveur\u201c<\/p><\/div>\n Tag 3 \u2013 Samstag, 24. Mai: Zwischen Fotografie, Fluss und feinen Tropfen<\/strong> Ein besonderes Highlight ist ein kurzer Blick ins Mus\u00e9e Nic\u00e9phore Ni\u00e9pce, das dem gleichnamigen Erfinder der Fotografie gewidmet ist. Das Museum ist nicht nur ein Geheimtipp f\u00fcr Kunst- und Technikbegeisterte, sondern bietet auch einen faszinierenden Einblick in die Entwicklung visueller Kultur \u2013 von den ersten Belichtungen bis zur modernen digitalen Fotografie. Erg\u00e4nzt wird das Kulturprogramm durch den Besuch des historischen Klosters der Kathedrale Saint-Vincent mit Fokus auf den Kreuzgang mit liebevoll restaurierten Figuren an den Kreuzrippen, das als stiller Kontrast zur technischen Geschichte der Fotografie wirkt und Raum zur Besinnung gibt.<\/p>\n Im Anschluss steigen wir an Bord eines Boots f\u00fcr eine Tour auf der Sa\u00f4ne. Der Fluss zieht sich gem\u00e4chlich durch die Landschaft \u2013 vorbei an Weiden, Stegen und H\u00e4usern, die wie aus der Zeit gefallen wirken. Flusstourismus in Burgund bedeutet nicht Action, sondern Entschleunigung \u2013 das stille Erleben eines Naturraums, in dem sich Wasser, Licht und Landschaft spiegeln.<\/p>\n Nach dieser Auszeit folgt der kulinarische Teil des Tages: Im Herzen der C\u00f4te Chalonnaise kehren wir im Restaurant Le Val d’Or in Mercurey ein. Das Men\u00fc wird auf der ruhigen Gartenterrasse serviert \u2013 ein Ort, an dem man buchst\u00e4blich zwischen den Reben diniert. Frisch, regional, fein \u2013 so schmeckt Burgund.<\/p>\n H\u00f6hepunkt des Tages sind allerdings die Weinproben: Die C\u00f4te chalonnaise bringt elegante, oft untersch\u00e4tzte Weine hervor \u2013 sowohl wei\u00dfe als auch rote \u2013 die wir unter fachkundiger Anleitung entdecken d\u00fcrfen. Auch hier begleitet uns Guide Karoline Knoth, die uns bereits kurzweilig durch Chalon-sur-Sa\u00f4ne f\u00fchrte und ausgewiesene Wein-Fachfrau ist.\u00a0 Zun\u00e4chst machen wir Halt im mond\u00e4nen Weingut Chamirey, die gro\u00dfz\u00fcgig ausgebaute ehemalige Kelter befindet sich direkt neben dem Ch\u00e2teau. Der Besitzer des Weingutes, Marquis Amaury Devillard f\u00fchrt die Weinprobe seiner hervorragenden Tropfen pers\u00f6nlich durch. Bei dem von ihm informativen und locker gehaltenen Event holt er uns auch Premier Crus aus seinem Lager.<\/p>\n Im benachbarten Rully treffen wir auf David Lefort. Der Einzelk\u00e4mpfer hat sich nach seinem Studium ganz der Weinproduktion zugewandt und bemerkenswerte Weine hervorgebracht. Er experimentiert geschickt mit einzelnen Holzf\u00e4sser verschiedener Gegenden und l\u00e4sst Weine auch mal in einem Ton-Ei reifen. Auch hier probieren wir aus seiner ganzen Bandbreite. Die Verkostung seiner Kollektion zeigt, wie vielseitig Burgunder Weine sein k\u00f6nnen \u2013 und wie stark sie vom Charakter des Winzers gepr\u00e4gt sind.<\/p>\n Zum Tagesabschluss kehren wir zur\u00fcck nach Chalon-sur-Sa\u00f4ne auf die Fluss-Insel Saint-Laurent. Hier erwartet uns das Restaurant \u201eLe Bourgogne\u201c \u2013 stilvoll, einladend, lokal verankert. Bei einem letzten Glas Wein und gutem Essen lassen wir den Tag ausklingen \u2013 erf\u00fcllt von Eindr\u00fccken, Begegnungen und dem vollen Geschmack Burgunds.<\/p>\n Weingut Chamirey, Blick auf die Weinberge am Ch\u00e2teau<\/p><\/div>\n Tag 4 \u2013 Sonntag, 25. Mai: Marktleben und Abschied<\/strong> Epilog: Burgund zum Erleben, nicht nur zum Anschauen<\/strong> Wer einmal hier war, wird verstehen, warum Burgund nicht nur ein Ziel ist, sondern ein Gef\u00fchl.<\/p>\n Weitere Infos \/ Foto-Galerien zu unserer Reise:<\/strong><\/p>\n Links zu weiteren ausgew\u00e4hlten Stationen unserer Reise:<\/p>\n
\nMit dem Projekt \u201eGenussstra\u00dfen Burgunds\u201c setzt die Region auf das, was sie am besten kann: echte, bodenst\u00e4ndige Lebensfreude. Die Idee ist einfach und genial zugleich: Besuchern werden Routen angeboten, die kulinarische Entdeckungen, weinkulturelles Erbe und regionale Handwerkskunst miteinander verbinden \u2013 eingebettet in eine der malerischsten Landschaften Frankreichs.<\/p>\n
\nDie Reise beginnt mit der Ankunft am Flughafen Lyon um die Mittagszeit. Ein komfortabler Minibus bringt uns direkt ins Herz Burgunds, in das Gebiet von Pouilly-Bligny \u2013 eine Landschaft aus sanften H\u00fcgeln, kleinen D\u00f6rfern und Weing\u00e4rten, die f\u00fcr hochwertige Wei\u00dfweine stehen. Die Luft ist klar, der Blick weit. Ein Einstieg, wie er besser kaum sein k\u00f6nnte.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.n-news.de\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/2025-05-23-06.47.56.jpg\")
\nDer zweite Tag steht ganz im Zeichen der Region La Bresse bourguignonne, einer Landschaft zwischen Tradition, Landwirtschaft und feiner Kulinarik. Hier kommt das legend\u00e4re Bresse-Huhn her \u2013 das einzige Gefl\u00fcgel mit AOP-Siegel in ganz Frankreich, ein Symbol regionaler Identit\u00e4t und strenger Qualit\u00e4t.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.n-news.de\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/bresse.jpg\")
\nAm Samstag erkunden wir Chalon-sur-Sa\u00f4ne, eine Stadt mit historischem Kern und kultureller Tiefe. Die Stadtf\u00fchrung f\u00fchrt uns durch enge mittelalterliche Gassen, vorbei an Fachwerkh\u00e4usern, Marktpl\u00e4tzen und eleganten Fassaden \u2013 ein urbanes Ensemble, das wie ein offenes Geschichtsbuch wirkt.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.n-news.de\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/2025-05-24-14.56.43.jpg\")
\nDer letzte Tag beginnt mit einem Besuch des Wochenmarkts in Chalon, der unter freiem Himmel stattfindet. Hier pulsiert das echte Burgund: Bauern aus der Umgebung, Fischh\u00e4ndler, K\u00e4sest\u00e4nde, frisches Obst, Kr\u00e4uter, Blumen \u2013 und dazu ein reges Treiben, bei dem man am liebsten gleich seinen Picknickkorb f\u00fcllen m\u00f6chte. Gegen Mittag hei\u00dft es Abschied nehmen. Die R\u00fcckfahrt nach Lyon verl\u00e4uft ruhig \u2013 aber im Kopf drehen sich noch die Bilder, Aromen und Gespr\u00e4che dieser intensiven Reise.<\/p>\n
\nDie Genussstra\u00dfen Burgunds sind kein Marketing-Gag, sondern ein gelungenes Konzept f\u00fcr Menschen, die reisen wollen, um zu schmecken, zu riechen, zu erleben. Diese Route zeigt die Region so, wie sie ist: ehrlich, reich an Tradition, gastfreundlich \u2013 und einfach wundersch\u00f6n.<\/p>\n\n