Gesetzliche Vorschriften<\/strong> Essbare Pilze erkennen<\/strong> Wer sich unsicher bei der Bestimmung seiner gesammelten Pilze ist, kann und sollte sich helfen lassen. In vielen Landkreisen und St\u00e4dten wird in der Pilzsaison eine Beratung angeboten, bei der sich Pilzsammler von Experten beraten lassen k\u00f6nnen. Der Service ist fast immer kostenlos. Bei der Deutschen Gesellschaft f\u00fcr Mykologie findet man zahlreiche Pilzsachverst\u00e4ndige.<\/p>\n Herbstspaziergang: Pilze<\/p><\/div>\n Schonende Ernte und zeitnaher Genuss<\/strong> Pilzvergiftung: Was tun?<\/strong> Taschengeld aufbessern<\/strong> Quelle \/ Weitere interessante Informationen unter: https:\/\/www.arag.de\/versicherungs-ratgeber\/<\/a><\/p>\n
\nViele der beliebten Speisepilze z\u00e4hlen laut Bundesartenschutzverordnung (BArtSchV) zu den besonders gesch\u00fctzten Arten. Das Bundesnaturschutzgesetz verbietet, diese Arten \u201eaus der Natur zu entnehmen\u201c und sie \u201ein Besitz zu nehmen\u201c. Laut ARAG Experten enth\u00e4lt die BArtSchV allerdings eine Ausnahmegenehmigung, nach der Steinpilze, Pfifferlinge, Birkenpilze, Rotkappen, Morcheln, Schweinsohr und Br\u00e4tling in geringer Menge f\u00fcr den eigenen Bedarf gesammelt werden d\u00fcrfen. Welche Mengen erlaubt sind, legen die zust\u00e4ndigen Beh\u00f6rden fest. In der Regel sind aber Mengen bis zu zwei Kilogramm pro Pilzsucher und Tag zul\u00e4ssig. Wer sich nicht an Menge oder Sammel-Gebiet h\u00e4lt, riskiert mancherorts ein saftiges Bu\u00dfgeld. Und nat\u00fcrlich ist das Sammeln in Naturschutzgebieten, auf einem Privatgel\u00e4nde oder in Nationalparks tabu.<\/p>\n
\nDer Genuss von giftigen Pilzen kann lebensgef\u00e4hrlich sein. Und fast jeder genie\u00dfbare Pilz hat einen giftigen Doppelg\u00e4nger, der nur mit etwas Erfahrung zu erkennen ist. Daher raten die ARAG Experten Laien, eine Lehrwanderung oder ein Pilz-Seminar mit einem Experten zu absolvieren, bevor es auf eigene Faust losgeht. Wenn es dann auf erste selbstst\u00e4ndige Sammeltouren geht, k\u00f6nnen Bestimmungsb\u00fccher hilfreich sein. Nat\u00fcrlich gibt es auch hier digitale Berater in Form von Apps. Die sollten allerdings nur erfahrene Pilzsammler nutzen, da die Vielfalt an Pilzarten verwirrend gro\u00df und das Sammeln damit sogar gef\u00e4hrlich werden k\u00f6nnte.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.n-news.de\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Pilze_Herbstspaziergang_600.jpg\")
\nAm schonendsten wird der Pilz mit einem geraden Schnitt mit einem scharfen K\u00fcchenmesser einige Zentimeter \u00fcber dem Boden geerntet. Dabei weisen die ARAG Experten darauf hin, dass zu alte Pilze stehen bleiben sollten, weil auch sie giftig sein k\u00f6nnten. Ebenso wie wei\u00dfe Pilze. Meist sind auch diese giftig. Damit die Beute den Transport heil und ohne Quetschungen \u00fcbersteht, sollte der Sammelbeh\u00e4lter m\u00f6glichst gro\u00df und luftdurchl\u00e4ssig sein und die Pilze neben- statt \u00fcbereinander gelegt werden. Verzehrt werden sollte die leckere Ernte innerhalb von 24 Stunden nach dem Sammeln, am besten aber am selben Tag des Sammelns. M\u00fcssen sie kurz gelagert werden, sind Pilze am besten im K\u00fchlschrank bei etwa vier Grad aufgehoben. Die ARAG Experten raten, nicht mehr als 250 Gramm pro Woche zu essen, da Waldpilze oft schwer verdaulich und mit Schwermetall belastet sind.<\/p>\n
\nAuch die meisten essbaren Waldpilze sind giftig, wenn sie roh oder nicht gen\u00fcgend ged\u00fcnstet oder gebraten sind; dabei sollten ca. 15 Minuten gen\u00fcgen. Besteht Verdacht auf eine Pilzvergiftung, sollte man sofort ins Krankenhaus fahren und nach M\u00f6glichkeit ein Exemplar des Giftpilzes mitnehmen. Erste Anzeichen k\u00f6nnen \u00dcbelkeit, Erbrechen, Durchfall oder auch Halluzinationen sein; im schlimmsten Fall kann eine Pilzvergiftung zum Leberversagen f\u00fchren. Zudem ist es nach Auskunft der ARAG Experten ratsam, die zust\u00e4ndige Giftnotrufzentrale zu kontaktieren: https:\/\/www.bvl.bund.de\/DE\/Arbeitsbereiche\/01_Lebensmittel\/03_Verbraucher\/09_InfektionenIntoxikationen\/02_Giftnotrufzentralen\/lm_LMVergiftung_giftnotrufzentralen_node.html<\/a><\/p>\n
\nWer aus dem Pilzesammeln im Wald einen lukrativen Familienausflug machen m\u00f6chte, sollte seinen Nachwuchs animieren, nebenbei andere Waldfr\u00fcchte wie z. B. Kastanien, Eicheln oder N\u00fcsse zu sammeln. Viele Wildparks kaufen die herbstliche Ernte kiloweise auf, um sie unter anderem an Wildschweine zu verf\u00fcttern.<\/p>\n