V\u00f6gel zwitschern, ein B\u00e4chlein pl\u00e4tschert und das M\u00fchlrad rattert im Takt \u2013 was fr\u00fcher lebensnotwendiges Handwerk war, ist heute pittoreskes Kulturgut. Das Bild einer schmucken M\u00fchle geh\u00f6rt zum Schwarzwald wie die tiefen W\u00e4lder und die Kuckucksuhr. Wer dieses vielbesungene St\u00fcck Zeitgeschichte entdecken mag, schn\u00fcrt am besten die Wanderschuhe. Denn die meisten Hofm\u00fchlen entstanden im 18. und 19. Jahrhundert, weil die H\u00f6fe so abgeschieden lagen und der Weg zu den Kundenm\u00fchlen lang und beschwerlich war, besonders im Winter. \u201eDer Bauer wollte seine Familie autark versorgen. So wie er Vieh und Garten hatte, so geh\u00f6rte auch eigenes Getreide f\u00fcr die F\u00fctterung der Tiere, aber vor allem f\u00fcr die Menschen als Brotmehl dazu\u201c, erkl\u00e4rt Josef Saier vom F\u00f6rderverein, der sich f\u00fcr den Erhalt der Rankm\u00fchle in St. M\u00e4rgen einsetzt.<\/p>\n
Die 1736 erbaute Hofm\u00fchle geh\u00f6rt zum Rankhof und ist von der Ortsmitte aus in knapp 15 Gehminuten erreicht. Mit tiefgezogenem Schindeldach und \u00fcppigem Blumenschmuck unter den Sprossenfenstern liegt sie noch heute am Waldrand in sch\u00f6nster Wiesenlandschaft \u2013 und sieht eher nach historischem Schwarzwaldhof aus. \u201eDas Besondere ist, dass sie einen kleinen Wohnteil f\u00fcr eine Tagl\u00f6hnerfamilie hat\u201c, sagt Saier. Als sie zu verfallen drohte, brachte der 2018 gegr\u00fcndete F\u00f6rderverein das Schmuckst\u00fcck mit viel Herzblut und Eigenleistung wieder nahezu in den Originalzustand. Und so f\u00fchrt auch heute wieder die Zulaufrinne, der \u201eK\u00e4hner\u201c, das Wasser aus dem M\u00fchlweiher aufs Rad, das sich durch das Aufschlagwasser in Bewegung und so den M\u00fchlstein in Rotation versetzt. Noch in den 1960er-Jahren, erz\u00e4hlt Saier, gab es in St. M\u00e4rgen 84 H\u00f6fe, 60 davon mit eigener M\u00fchle. \u201eVon denen, die noch stehen, sind nur drei funktionst\u00fcchtig.\u201c Deshalb klingt es f\u00fcr ihn wie Musik in seinen Ohren, wenn am Deutschen M\u00fchlentag und bei weiteren Veranstaltungen das Klappern der Rankm\u00fchle wieder ert\u00f6nt. \u201eDas ist unser Hausberg. Da engagiert man sich gern f\u00fcr ein St\u00fcck Heimat\u201c, sagt er.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.n-news.de\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Rankmuehle-bei-St.-Maergen-\u00a9-Hochschwarzwald-Tourismus-GmbH.jpg\")
Rankm\u00fchle bei St. M\u00e4rgen (\u00a9 Hochschwarzwald Tourismus GmbH)<\/p><\/div>\n
Der feine Duft von frisch gemahlenem Mehl<\/strong> Deutscher M\u00fchlentag am 20. Mai 2024<\/strong> \u2022 Breitnau: Gro\u00dfjockenm\u00fchle in der Ravennaschlucht. 11 bis 16 Uhr Mehr Informationen zu den Veranstaltungen am Deutschen M\u00fchlentag gibt es unter hochschwarzwald.de\/events<\/a><\/p>\n
\nEin paar Kilometer weiter s\u00fcdlich ist es ein wild sprudelnder Gebirgsbach, welcher die Gro\u00dfjockenm\u00fchle antreibt. Der gleichnamige Hof liegt im Weiler Oberh\u00f6llsteig, der zu Breitnau geh\u00f6rt. Zur Herstellung von Brotmehl sowie Schrot und Futterkleie errichtete im Jahr 1883 der damalige Hofbesitzer Josef B\u00f6hringer eine M\u00fchle tief unten in der Ravennaschlucht \u2013 mit einer Besonderheit: Wegen des starken Gef\u00e4lles wurde die Wasserzulaufrinne durch das Dach auf das M\u00fchlrad geleitet. Und das Bauwerk beherbergt noch mehr clevere Technik: Mithilfe eines eingebauten Seiltriebs konnte das Mehrzweckkraftwerk sogar landwirtschaftliche Ger\u00e4te auf dem 400 Meter entfernten Gro\u00dfjockenhof antreiben. Obwohl hier schon lange kein Mehl mehr gemahlen wird, k\u00fcmmert sich der heutige Hofbesitzer Oskar B\u00f6hringer weiter um die M\u00fchle: \u201eAus Interesse am Kulturgut \u2013 um das zu erhalten, machen wir weiter\u201c, sagt er. Es ist ein arbeitsintensives Unterfangen: Seit den 1970er-Jahren wurde das Kleinod von den Eigent\u00fcmern, freiwilligen Helfern, dem Schwarzwaldverein und dank F\u00f6rdermitteln schrittweise renoviert. Heute hat das Mahlwerk ein neues Fundament, das Schindeldach ist neu gedeckt, und den Zinkstahlk\u00e4hner hat B\u00f6hringer selbst instandgesetzt. Jahr f\u00fcr Jahr f\u00fchrt er am M\u00fchlentag vor, wie Getreide zu Mehl wird und wie gut das duftet. Dieses feine Aroma k\u00f6nnen Wanderer dann weithin rund um die M\u00fchle riechen.<\/p>\n
\nFolgende M\u00fchlen und S\u00e4gen im Hochschwarzwald \u00f6ffnen am Pfingstmontag ihre T\u00fcren f\u00fcr Besichtigungen. Zumeist gibt es Vorf\u00fchrungen der M\u00fchlentechnik, mancherorts auch musikalische Unterhaltung sowie Speisen und Getr\u00e4nke.<\/p>\n
\n\u2022 Breitnau: Seilerei und Wohnmahlm\u00fchle beim Hofgut Sternen. 11 bis 16 Uhr
\n\u2022 Furtwangen: M\u00fchle beim Hinterbauernhof in Linach. 11 bis 16 Uhr
\n\u2022 Hinterzarten: Kingenhofs\u00e4ge im L\u00f6ffeltal. Ab 11 Uhr
\n\u2022 St. Georgen: Kobisenm\u00fchle in Oberkirnach. 10 bis 17 Uhr
\n\u2022 St. M\u00e4rgen: Rankm\u00fchle. 11 bis 17 Uhr
\n\u2022 Titisee-Neustadt: \u00d6hlerm\u00fchle in der Schildwende. Ab 11 Uhr<\/p>\n