Mutzen, Muzen oder Mutzenmandeln?<\/strong> Die Geheimzutaten: Kartoffeln und Zimt<\/strong> Kartoffeln, wie auch Mutzen, k\u00f6nnen auf unterschiedliche Arten zubereitet werden: Mutzen werden frittiert und auch Kartoffeln schmecken frittiert besonders lecker. Warum dann nicht einmal Kartoffeln in den Mutzenteig r\u00fchren? Kartoffeln sind n\u00e4mlich nicht nur f\u00fcr herzhafte Gerichte geeignet \u2013 auch zum s\u00fc\u00dfen Backen kann man sie verwenden. Die leckere Zimt-Zucker-Mischung sorgt dabei f\u00fcr echte Festtagsstimmung. Wer in der eigenen K\u00fcche Weihnachtsmarkt-Feeling oder ein St\u00fcck rheinischen Karneval haben m\u00f6chte, sollte sich an Mutzen probieren \u2013 Dieses Mal aber mit Kartoffeln im Teig. <\/p>\n \u201eAlaaf! Helau!\u201c Mutzen sind vor allem zu Karneval beliebt. Bildnachweis: KMG\/die-kartoffel.de<\/p><\/div>\n Einmal Mutzen mit Kartoffeln bitte <\/strong> In einer separaten Sch\u00fcssel 300 Gramm Mehl, 100 Gramm Speisest\u00e4rke und ein halbes P\u00e4ckchen Backpulver vermischen. Dann Kartoffelstampf dazugeben und alles mit einem Handr\u00fchrger\u00e4t zu einem glatten Teig verr\u00fchren.<\/p>\n Eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel mit etwas K\u00fcchenkrepp auslegen und etwas Zucker (ggf. mit etwas Zimt) auf einem Teller verteilen. Alternativ auch ein Kuchengitter verwenden. Frittierfett in einen Topf oder eine Fritteuse f\u00fcllen und erhitzen.<\/p>\n Aus dem Teig mit zwei Essl\u00f6ffeln mehrere Mutzen formen und nach und nach in das hei\u00dfe \u00d6l geben. <\/p>\n Mutzen in der Sch\u00fcssel mit dem K\u00fcchenkrepp oder auf einem Kuchengitter etwas ausk\u00fchlen lassen. Die noch warmen Mutzen im vorher bereitgestellten Zucker (bzw. in der Zucker-Zimt-Mischung) wenden und am selben Tag servieren.<\/p>\n Tipp: Um sicherzugehen, dass die Mutzen nicht zu dunkel werden, sollte das Fett nicht zu hei\u00df sein. Die Mutzen drehen, wenn die Unterseite beginnt, sich zu br\u00e4unen. Die fertigen Mutzen mit einer Sch\u00f6pfkelle aus dem Frittier\u00f6l heben und ggf. einen aufschneiden, um zu pr\u00fcfen, ob er innen gar ist.<\/p>\n Das Rezept gibt es auch online: Bergische Mutzen<\/a><\/p>\n [1] https:\/\/www.land.nrw\/pressemitteilung\/landwirtschaftsministerin-silke-gorissen-empfaengt-21-rheinische-kartoffelkoenigin#n. <\/p>\n Quelle: KMG
\nDie Schreibweise und auch die Zubereitung der leckeren Mutzen unterscheiden sich regional \u2013 in der Umgangssprache und auch in der K\u00fcche haben sich daher unterschiedliche Versionen etabliert. Vor allem in Nordrhein-Westfalen, unter anderem im Bergischen Land oder auch in der Eifel, sind sie verbreitet. Auf K\u00f6lsch sagt man zu Mutzen beispielsweise \u201eMuuzem\u00e4ndelcher\u201c, die nicht nur w\u00e4hrend der n\u00e4rrischen Zeit beliebt sind. Bereits im Herbst sind sie in den Superm\u00e4rkten und B\u00e4ckereien zu finden, aber sp\u00e4testens zur Weihnachtszeit kommen auch die Mutzenliebhaber in ganz Deutschland auf ihre Kosten. <\/p>\n
\nWie Mutzen sind auch Kartoffeln in Nordrhein-Westfalen heimisch: Rund 15 Prozent der deutschen Kartoffeln werden dort angebaut.[1] Damit ist das Bundesland nach Niedersachsen auf Platz 2 im bundesweiten Kartoffelanbau-Ranking. <\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.n-news.de\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Mutzen-Bildnachweis-ie-kartoffel.de_.jpg\")
\nF\u00fcr eine leckere Variante der Mutzen sollten mehligkochende Kartoffeln verwendet werden. Hierf\u00fcr am besten am Tag vor Verzehr 500 Gramm in Salzwasser vorkochen und \u00fcber Nacht zur Seite stellen. Dann Kartoffeln zweifach durch die Kartoffelpresse in eine Sch\u00fcssel dr\u00fccken, um einen sehr feinen Stampf herzustellen. 4 Eier, 150 Gramm Zucker, 1 P\u00e4ckchen Vanillezucker und 100 Gramm Speisequark auf den Kartoffelstampf geben. <\/p>\n
\nDie Kartoffel-Marketing GmbH<\/p>\n