Vorbild asiatische K\u00fcche<\/strong> Scharfe Sache: Pad Thai trifft auf Kartoffel<\/strong> Ideal f\u00fcr hei\u00dfe Tage: \u00d6ffnet die Poren und hilft dabei, die K\u00f6rpertemperatur zu senken \u2013 thail\u00e4ndisches Pad Thai mit Chili und Nudeln aus Kartoffelspiralen. Bildnachweis: KMG\/die-kartoffel.de<\/p><\/div>\n Pad Thai mit Kartoffelspiralen \u2013 so geht\u2019s<\/strong> Anschlie\u00dfend zwei Knoblauchzehen sch\u00e4len und fein hacken. Die Fr\u00fchlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, die halbe Chilischote und den frischen Koriander fein hacken. Danach 500 Gramm H\u00e4hnchenfilet in St\u00fccke schneiden. Drei Eier in einer kleinen Sch\u00fcssel aufschlagen und etwas verquirlen. Zudem 150 Gramm ungesalzene, ger\u00f6stete Erdn\u00fcsse grob hacken, eventuell einen kleinen Rest f\u00fcr Dekorationszwecke zur Seite stellen. Nachdem die Vorbereitung abgeschlossen ist, geht es an die Zubereitung: Dazu einen Essl\u00f6ffel Fischso\u00dfe, einen Teel\u00f6ffel Tamarindenpaste, 40 Gramm Rohrohrzucker, zwei Essl\u00f6ffel Sojaso\u00dfe, einen Teel\u00f6ffel Reisessig sowie den Saft der Limette in einer Sch\u00fcssel miteinander verr\u00fchren.<\/p>\n Etwas Sonnenblumen\u00f6l in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelnudeln darin ca. 10 Minuten anbraten, bis sie gar sind (ggf. nach ein paar Minuten etwas Wasser dazu geben). Die Spiral-Kartoffeln aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Die Pfanne danach gr\u00fcndlich auswischen und einen weiteren Essl\u00f6ffel Sonnenblumen\u00f6l hineingeben. Die H\u00fchnerst\u00fccke von allen Seiten anbraten, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Die Pfanne erneut auswischen und die Paprikastreifen und Karottenstifte mit dem gehackten Knoblauch, den Fr\u00fchlingszwiebelringen und der gehackten Chilischote in zwei Essl\u00f6ffeln \u00d6l anbraten. Die Mungobohnensprossen hinzugeben und alle Zutaten erneut zwei Minuten anbraten lassen, ab und an umr\u00fchren. Danach das Gem\u00fcse an den Pfannenrand schieben. Die verquirlten Eier in der Pfanne anbraten und sie dabei, wie ein R\u00fchrei, mit dem Pfannenwender verr\u00fchren und in St\u00fccke teilen. Nun die Kartoffelspiralen, die Tamarinden-Fischso\u00dfe-Sojaso\u00dfen-Mischung und die angebratenen H\u00fchnerst\u00fccke zu den anderen Zutaten geben. Die Pad Thai vorsichtig vermischen, auf vier Tellern anrichten und mit den gehackten Erdn\u00fcssen und dem gehackten Koriander anrichten und sofort servieren.<\/p>\n Das Rezept gibt es auch online: https:\/\/die-kartoffel.de\/pad-thai-mit-nudeln-aus-kartoffelspiralen\/<\/a><\/p>\n Weitere Informationen, tolle Rezepte und Tipps rund um die Kartoffel unter: www.die-kartoffel.de<\/a><\/p>\n
\nMit hohen Temperaturen und dr\u00fcckender W\u00e4rme kennen sich zum Beispiel viele asiatische L\u00e4nder sehr gut aus. So ist es nicht verwunderlich, dass man etwa in der vietnamesischen oder thail\u00e4ndischen K\u00fcche zahlreiche Gerichte mit scharfen Zutaten wie Chili, Ingwer oder Knoblauch findet. Denn: Scharfes Essen \u00f6ffnet die Poren und hilft somit beim Schwitzen. Dadurch wiederum sinkt die K\u00f6rpertemperatur \u2013 ideal also auch f\u00fcr uns an hei\u00dfen Sommertagen. <\/p>\n
\nPad Thai oder auch Phat Thai genannt, ist das thail\u00e4ndische Nationalgericht. Traditionell besteht das mittlerweile auch bei uns bekannte Kultgericht aus breiten Reisnudeln, die mit Eiern, Fischso\u00dfe, Tamarindenpaste, Sojasprossen und Chiliflocken zubereitet werden. Dieter Tepel, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der Kartoffel-Marketing GmbH, verr\u00e4t: \u201eWer den Klassiker einmal etwas anders zubereiten m\u00f6chte, sollte zu Kartoffeln statt Reisnudeln greifen. In Spiralform geschnitten, lassen sie sich prima als Nudelersatz verwenden und sorgen zudem f\u00fcr ein ganz neues Geschmackserlebnis des thail\u00e4ndischen Klassikers.\u201c <\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.n-news.de\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Kartoffel_Pad_Thai_F_ie-kartoffel-de.jpg\")
\nF\u00fcr vier Portionen 600 Gramm festkochende Kartoffeln, eine rote Paprika, f\u00fcnf Fr\u00fchlingszwiebeln, eine halbe rote Chilischote, einen halben Bund frischen Koriander sowie zwei Karotten waschen und trocken tupfen. 100 Gramm Mungobohnen- oder Sojasprossen in einem Sieb auswaschen und trocken tupfen. Ist alles gewaschen und getrocknet, geht es an die Vorbereitung. Dazu die Kartoffeln sch\u00e4len und durch einen Spiralschneider drehen. Die Paprika l\u00e4ngs aufschneiden, die Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Die Karotten sch\u00e4len und in Stifte schneiden.<\/p>\n