Gleiche Herkunft, unterschiedliche Verwandtschaft<\/strong> Kampf der Knollen: Super Foods mit vielen Vitaminen und N\u00e4hrstoffen<\/strong> Kartoffel oder S\u00fc\u00dfkartoffel? Warum nicht einfach beides? Wie in dieser schmackhaften Tex-Mex-Bowl mit pikanten Cashewkernen. Bildnachweis: KMG\/die-kartoffel.de<\/p><\/div>\n Gemeinsam stark: Kartoffeln und S\u00fc\u00dfkartoffeln vereint in einer Super-Food-Bowl<\/strong> Als n\u00e4chstes 100 Gramm Cashews, Cayenne-Pfeffer, s\u00fc\u00dfes Paprikapulver, ein Essl\u00f6ffel Honig, etwas Saft und Schale einer Limette, Salz und ein Teel\u00f6ffel Sonnenblumen\u00f6l in einer Sch\u00fcssel gut miteinander vermischen. Die marinierten Cashews auf ein Backpapier legen und bei 180 \u00b0C drei Minuten backen. Die Cashews wenden und weitere drei Minuten backen. Das Backblech im Anschluss aus dem Ofen nehmen. Die Cashews in eine Sch\u00fcssel geben und etwas abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n F\u00fcr die Salatsauce den Saft einer Limette, zwei Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack in einer kleinen Sch\u00fcssel zusammen mischen.<\/p>\n Anschlie\u00dfend eine Avocadoh\u00e4lfte in feine Streifen schneiden, 1\/8 Kopf Rotkohl und zwei Fr\u00fchlingszwiebeln waschen und in feine Streifen oder Ringe schneiden. Eine gro\u00dfe Tomate ebenfalls waschen und w\u00fcrfeln, Mais und die Kidneybohnen aus der Dose in einem kleinen Sieb abtropfen. Zum Schluss in zwei Sch\u00fcsseln oder tiefen Tellern ein Salatbett aus Romanasalatbl\u00e4ttern anrichten. Im Anschluss f\u00e4cherf\u00f6rmig die ger\u00f6steten S\u00fc\u00dfkartoffel- und Kartoffelst\u00fccke, die abgetropften Kidneybohnen und Maisk\u00f6rner, die fein gehackten Tomatenst\u00fccke und die Rotkohl- und Avocadostreifen auf den Salatbl\u00e4ttern ausbreiten. Dann je die H\u00e4lfte der Salatso\u00dfe und der pikanten Cashewn\u00fcsse \u00fcber jede der Sch\u00fcsseln geben und mit einem Klecks Cr\u00e8me fra\u00eeche und den in Ringe geschnittenen Fr\u00fchlingszwiebeln dekorieren. Wer ihn mag, gibt als i-T\u00fcpfelchen noch etwas frischen, fein gehackten Koriander hinzu.<\/p>\n Das ganze Rezept inklusive Videoanleitung gibt es auch hier: https:\/\/die-kartoffel.de\/tex-mex-salat-mit-geroesteten-kartoffeln-und-suesskartoffeln-superfoods-und-pikanten-cashews\/<\/a><\/p>\n Weitere Informationen, tolle Rezepte und Tipps rund um die Kartoffel unter: www.die-kartoffel.de<\/a><\/p>\n
\nFans der beiden Knollen wissen, dass Kartoffeln und S\u00fc\u00dfkartoffeln botanisch gesehen rein gar nichts gemeinsam haben. Beide stammen zwar urspr\u00fcnglich aus Mittel- und S\u00fcdamerika, geh\u00f6ren jedoch zu unterschiedlichen Familien. W\u00e4hrend Kartoffeln den Nachtschattengew\u00e4chsen zugeordnet werden, z\u00e4hlen S\u00fc\u00dfkartoffeln zu den Windengew\u00e4chsen. Dieter Tepel, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der Kartoffel-Marketing GmbH, erkl\u00e4rt: \u201eBeim Anbau unterscheiden sich Kartoffeln und S\u00fc\u00dfkartoffeln vor allem darin, dass Kartoffeln mit deutlich niedrigeren Temperaturen zurechtkommen. S\u00fc\u00dfkartoffeln werden meist in Asien, Amerika oder Afrika geerntet, Kartoffeln kommen hingegen mit unserem deutschen Klima wunderbar zurecht. Daher sind sie hierzulande fast das ganze Jahr \u00fcber aus regionalem Anbau verf\u00fcgbar.\u201c Dies liegt auch an ihren sehr guten Lagereigenschaften. So h\u00e4lt sich die Kartoffel bei optimalen Bedingungen \u00fcber mehrere Monate, die S\u00fc\u00dfkartoffel sollte hingegen nach sp\u00e4testens zwei Wochen verspeist werden.<\/p>\n
\nTrotz der Differenzen bei Anbau, Lagerung und Verwandtschaft, haben die beiden Knollen auch einige Gemeinsamkeiten: So lassen sich beide besonders vielf\u00e4ltig verarbeiten, zum Beispiel zu Pommes Frites, P\u00fcree oder Suppe. Au\u00dferdem stecken beide voller Vitamine und gesunder N\u00e4hrstoffe. Die S\u00fc\u00dfkartoffel \u00fcberzeugt zum Beispiel mit viel Calcium, Eisen, Magnesium und einem hohen Vitamin-A-Gehalt. Daf\u00fcr verf\u00fcgen Kartoffeln \u00fcber mehr Magnesium und Phosphor. Einen gro\u00dfen Unterschied zwischen den Knollen macht, wie der Name schon andeutet, der Zuckergehalt. S\u00fc\u00dfkartoffeln schlagen mit 4,2 Gramm pro 100 Gramm zu Buche, Kartoffeln nur mit 0,8 Gramm. Zudem enth\u00e4lt die Kartoffel mit 77,8 Gramm pro 100 Gramm 8,6 Gramm mehr Wasser als die S\u00fc\u00dfkartoffel. So verwundert es insgesamt auch nicht, dass die Kartoffel pro 100 Gramm mit 68 Kilokalorien schlanker daherkommt als die S\u00fc\u00dfkartoffel mit 108 Kilokalorien.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.n-news.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Tex-Mex-Salat_Bildna_ie-kartoffel-de.jpg\")
\nDer Vergleich zeigt: Sowohl Kartoffeln, als auch S\u00fc\u00dfkartoffeln haben jeweils ihre eigenen Vorz\u00fcge. Wer auf eine ausgewogene Ern\u00e4hrung achtet, setzt am besten einfach beide Gew\u00e4chse auf den Speiseplan \u2013 zum Beispiel in Form einer leckeren Tex-Mex-Bowl. F\u00fcr zwei Portionen zwei mittelgro\u00dfe Kartoffeln und eine S\u00fc\u00dfkartoffel waschen, sch\u00e4len und in St\u00fccke schneiden. Diese in eine Sch\u00fcssel geben und mit einem Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l, etwas Salz und Pfeffer vermischen. Danach ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffel- und S\u00fc\u00dfkartoffelst\u00fccke darauf ausbreiten. Alles bei 200 \u00b0C circa 20 Minuten backen bis die St\u00fccke gar und knusprig sind.<\/p>\n