Das Tessin: Ganz weit unten in der Schweiz<\/strong> Locarno, Tessin. Villen mit Blick auf den Lago Maggiore im Herbst<\/p><\/div> Locarno ist mit seiner verkehrsg\u00fcnstigen Lage ein idealer Ausgangspunkt f\u00fcr Ausfl\u00fcge in den n\u00f6rdlichen Teil des Tessins. Verl\u00e4sst man die Stadt, kann man auf wenig befahrenen Stra\u00dfen, die sich an den T\u00e4lern entlangschl\u00e4ngelnd scheinbar ins Niemandsland f\u00fchren, versteckte Naturparadiese entdecken. Hier flie\u00dfen kristallklare Fl\u00fcsse gen Tal, entlang an den landestypischen Steinh\u00e4usern, vorbei an Zitronenb\u00e4umen, Oliven und Kamelien.<\/p>\n Trauben als Basis f\u00fcr Balsamico, Grappa und Wein<\/strong> Traditionelle Lebensweise: Alpen und Steinh\u00e4user<\/strong> Eine weiter Wanderung f\u00fchrt uns tief ins Onsernonetal. In Zott nehmen wir die Seilbahn hinauf zur Alpe Salei. Vier Personen finden Platz in dem Gef\u00e4hrt, das uns sicher auf die Anh\u00f6he bringt. Nach kurzem Spaziergang zur Capanna Alpe Salei genie\u00dfen wir das Mittagessen in der Herbstsonne, bevor wir uns auf den Weg zum gleichnamigen, idyllischem Bergsee machen. Wenige Menschen begegnen uns unterwegs, im getestet kalten See machen doch tats\u00e4chlich zwei noch einen kurzen Schwimmausflug. Rund vierzig Minuten dauert die Wanderung, der R\u00fcckweg f\u00fchrt wieder vorbei an der Alpe. Noch immer liegt uns der Duft der dort servierten au\u00dfergew\u00f6hnlichen Lasagne mit Brennnesseln und Heidelbeeren sowie des Heidelbeerkuchens in der Nase. Kochkunst: Kochkurs, Kastanien & Panetone<\/strong> Wir treffen Carlo Ponti Greppi, den Chefkoch des Hotels Belvedere Locarno, der uns bei einem Kochkurs die Herstellung von verschiedenen Nudelsorten auf traditionelle Weise und mit einer Nudelmaschine zeigt. Basis ist immer eine hohe Qualit\u00e4t der Zutaten, so Ponti Greppi, er verwendet gerne auch das Farina B\u00f3na oder andere lokale Zutaten. Unsere Kochkursergebnisse werden sp\u00e4ter bei unserem Abend-Men\u00fc auftauchen (Fotos in der Galerie). Hier sieht man auch, mit welcher Pr\u00e4zision und Engagement in der Schauk\u00fcche gearbeitet wird. An unserem letzten Tag haben wir w\u00e4hrend eines Stadtrundgangs in Locarno Gelegenheit, die Pasticceria Marnin zu besuchen. Chefin Franca Antognini informiert uns \u00fcber die Spezialit\u00e4ten des Hauses, die vom preisgekr\u00f6nten Panettone \u00fcber Amaretti bis Schokopralinen reichen. Einige der Rezepte wie die Pastefrolle, ein M\u00fcrbeteiggeb\u00e4ck, werden seit Generationen weitergegeben. Die Backtradition reicht bis zu Francas Urgro\u00dfvater Angelo Antognini ins Jahr 1852 zur\u00fcck. Eine Besonderheit ist die Praline Camelia: Diese Schokopraline von Marnin enth\u00e4lt ein Herz aus gr\u00fcnem Tee von der Tee-Plantage auf dem Monte Verit\u00e0 in Ascona und ist mit ein Grund, dass die Pasticceria weit \u00fcber die Landesgrenzen hinaus bekannt wurde. Wir verkosten ausgiebig im Laden geh\u00f6rende Tea Room auf der Piazza San\u2019 Antonio von Locarno. Typisch f\u00fcr die Gastronomie im Tessin ist Qualit\u00e4t in der Zubereitung und Auswahl der Zutaten, Vielfalt in Bezug auf die Einfl\u00fcsse aus Tradition und dem benachbarten Italien. Das wird gekonnt verschmolzen zu einer eigenst\u00e4ndigen, ganz vorz\u00fcglichen K\u00fcche. Trendgerichte, traditionelle und klassische Gerichte – hier wird jeder Gaumen f\u00fcndig!<\/p>\n Info-Box<\/strong><\/p>\n Links zum Artikel Tessin (offiziell) Schweiz (offiziell)
\nIn nur zwanzig Minuten ist man mit dem Zug durch den Gotthardbasistunnel und befindet sich nicht nur im s\u00fcdlichsten Teil der Schweiz, dem Tessin, sondern auch in der tiefgelegensten Ecke der Schweiz mit den meisten Sonnenstunden. Kurze Zeit sp\u00e4ter h\u00e4lt der Zug bereits in der Dreiburgenstadt Bellinzona, der Hauptstadt des Tessins. Wir reisen weiter bis Locarno, dem Ausgangspunkt f\u00fcr unsere Ausfl\u00fcge in den kommenden Tagen.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.n-news.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/DS303253cp.jpg\")
\nLocarno: Idealer Ausgangspunkt<\/strong>
\nLocarno liegt am Nordufer des Lago Maggiore und grenzt am Maggia-Delta direkt an Ascona. Locarno ist mit Lugano der w\u00e4rmste Ort der Schweiz und gleichzeitig mit 193 Meter \u00fcber dem Meeresspiegel der tiefgelegenste. Locarno ist bei uns auch bekannt durch die gleichnamigen Vertr\u00e4ge, die 1925 den v\u00f6lkerrechtlichen Status Deutschlands nach dem ersten Weltkrieg regelten sowie in der Gegenwart wegen des j\u00e4hrlich stattfindenden Film Festivals oder bei Blumenliebhabern wegen der Kamelien-Schau.<\/p>\n
\nSeit Jahrhunderten pr\u00e4gen die Reben das Tessin. Kleine, steile Weinterrassen werden oft von Weinbauern im Familienverband geformt und gepflegt. Inzwischen hat sich der Merlot zur wichtigsten Rebsorte im Tessin entwickelt. Trauben werden oft handgelesen und reifen in kleinen Eichenf\u00e4ssern zum Barrique-Ausbau. In die Tessiner Weine kann man am besten eintauchen beim Besuch eines Weinkellers vor Ort. Eine der wichtigsten Weinkellereien im Tessin ist „Vini e Distillati Angelo Delea“, vom Firmengr\u00fcnder Angelo Delea seit 1983 sukzessive ausgebaut, pr\u00e4sentiert sich das Unternehmen heute mit einem eindrucksvollen Weinkeller zur Lagerung der Weinf\u00e4sser, einem kleinen Weinmuseum und Bereich f\u00fcr Weinproben. Wir hatten Gelegenheit vor Ort bei einem Rundgang auch hinter die Kulissen der Balsamico-, Grappa- und Weinerzeugung zu schauen und mit Angelo Delea pers\u00f6nlich zu sprechen. Schauen Sie in unsere Foto-Galerie dazu: Hier klicken!<\/a><\/strong><\/p>\n![\"Weinkeller](\"https:\/\/www.n-news.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/DS303245cp.jpg\")
\nWeinkeller Delea, Tessin<\/p>\n
\nDas Leben im Tessin ist noch immer an die traditionelle Lebensweise gekn\u00fcpft. Die Alpwirtschaft mit ihrer jahrhundertealten Tradition hat die Landschaft mitgepr\u00e4gt und heute setzt sich vermehrt die R\u00fcckbesinnung auf Lebensmittel wie K\u00e4se, die das Aroma bl\u00fchender Alpwiesen auf den Tisch bringen, durch. Alte Saumpfade, die fr\u00fcher Menschen und Tiere auf und von den Alpen brachten werden beim Wandern genutzt, historische Steinh\u00e4user mit Steind\u00e4chern werden wieder hergerichtet. Ein sch\u00f6nes Beispiel dazu ist das renovieren des Bergdorfes Curz\u00f9tt. Hier wurde in Kleinarbeit das Dorf wieder aufgebaut, ein Restaurant mit Veranstaltungsraum, eine Jugendherberge und verschiedene Ferienh\u00e4user bringen wieder Leben ins Dorf, wie uns Cesiro Guidotti von der der Stiftung Curz\u00f9tt anschaulich verdeutlicht. Bei unserem Besuch wird vor Ort eine Hochzeit gefeiert. Das Bergdorf ist per Seilbahn erreichbar, alternativ kann einer der Wanderwege benutzt werden. Am spektakul\u00e4rsten ist der Weg \u00fcber die tibetische Br\u00fccke Carasc, eine 270 Meter lange und 130 Meter \u00fcber dem Boden verlaufende Br\u00fccke, deren Br\u00fcckenboden kaum einen Meter breit ist und aus L\u00e4rchenholz gebaut wurde.<\/p>\n
\nSchauen Sie in unsere Foto-Galerie dazu: Hier klicken!<\/a><\/strong><\/p>\n![\"Bergsee](\"https:\/\/www.n-news.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/2021-10-08-14.16.42cp.jpg\")
\nBergsee Salei<\/p>\n
\nDie sich verf\u00e4rbenden Bl\u00e4tter der B\u00e4ume, die reifen Kastanien, die milden Temperaturen die zu Spazierg\u00e4ngen einladen oder der wohltemperierte Merlot – was ist das Aroma des Herbstes? Vermutlich von Allem etwas, im Zusammenspiel der Natur, den regionalen Produkten und dem geselligen Zusammenfinden bei Herbstfesten ergibt sich ein abgerundetes Bild, ein harmonisches Ganzes aus Farben und Aromen. Ein Kilo Kastanien isst der Tessiner im Jahr, vor einigen Jahrhunderten waren es noch an die hundert Kilo. Nicht umsonst nannte man die Kastanie das Brot der Armen. Heute hat sich das Bild gewandelt und sie ist eher Essens-Beilage, trotzdem werden die Baumfr\u00fcchte als R\u00f6stkastanien, Mehl, Vermicelles und Maron glac\u00e9 angeboten. Kastanienhaine werden gepflegt, wer im Wald unterwegs ist tritt in dieser Jahreszeit allenthalben auf reife Fr\u00fcchte in ihren stacheligen Schalen. Einfache Speisen wie Polenta und Minestrone oder Farina B\u00f3na erleben eine Renaissance auch in der gehobenen K\u00fcche. Farina B\u00f3na, das „gute Mehl“, ist im Onsernone-Tal vom ehemaligen Lehrer Ilario Garbani wiederbelebt worden. Das aus ger\u00f6steten Maisk\u00f6rnern gewonnene Mehl tr\u00e4gt inzwischen das Slow Food Label und schmeckt etwas nach Popcorn. In einer alten M\u00fchle in Vergeletto zeigt uns Illario die Herstellungsschritte, l\u00e4sst uns verschiedene Endprodukte probieren, auch sein nach Popcorn schmeckendes Eis. <\/p>\n
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\nSchnell und pr\u00e4zise, Schauk\u00fcche im Restaurant Fontana, Hotel Belvedere Locarno<\/p>\n
\nVini e distillati Angelo Delea – www.delea.ch<\/a>
\nFondazione Curz\u00fatt – www.curzutt.ch<\/a>
\nAlpe Salei – www.alpesalei.ch<\/a>
\nFarina B\u00f3na – www.farinabona.ch<\/a>
\nHotels Belvedere Locarno – www.belvedere-locarno.com\/de<\/a>
\nPasticceria Marnin – www.marnin.ch<\/a><\/p>\n
\nwww.ticino.ch<\/a> \u2013 Offizielle Webseite von Ticino Turismo
\nwww.ticino.ch\/ticket<\/a> \u2013 Informationen zum Ticino Ticket.
\nG\u00e4ste, die in Hotels, Jugendherbergen und auf Campingpl\u00e4tzen \u00fcbernachten, erhalten das \u00abTicino Ticket\u00bb. Mit diesem Angebot k\u00f6nnen Touristen im gesamten Tessin den \u00f6ffentlichen Verkehr w\u00e4hrend ihres Aufenthalts frei nutzen und erhalten zu verschiedenen Freizeiteinrichtungen verg\u00fcnstigte Eintritte. Bei Anreise in Ihrer Unterkunft erhalten Sie das \u00abTicino Ticket\u00bb, welches bis zum Ende des Abreisetags g\u00fcltig ist.<\/p>\n
\nwww.MySwitzerland.com<\/a> \u2013 Offizielle Webseite von Schweiz Tourismus mit tausenden Ausflugsideen in der Schweiz
\nwww.swissinfo.ch<\/a> \u2013 Generelle Informationen und Nachrichten zur Schweiz
\nRufnummer 00800 100 200 30, auch \u00fcber info@myswitzerland.com \u2013 Kostenlose Informationsnummer, Beratung durch Schweiz Tourismus<\/p>\n