Die Wies\u2019n f\u00fcr den Gaumen<\/strong> F\u00fcr das Geschmackserlebnis ein Fest: Kartoffel-Brathendl-Salat mit Bier-Dressing<\/strong> Wies\u2019n-Schmankerl f\u00fcr zu Hause: der Kartoffel-Brathendl-Salat mit Bier-Dressing. Bildnachweis: KMG\/die-kartoffel.de<\/p><\/div>\n F\u00fcr das Bier-Dressing werden zwei kleingehackte Zwiebeln in drei Essl\u00f6ffeln Pflanzen\u00f6l unter R\u00fchren kurz angeschwitzt und danach mit 50 ml Gem\u00fcsebr\u00fche, 150 ml Bier, etwas Meerrettich, s\u00fc\u00dfem Senf und wei\u00dfem Balsamicoessig erg\u00e4nzt und etwa 5 Minuten lang eingekocht. Das Dressing sollte danach etwas dickfl\u00fcssig sein und sehr salzig schmecken. F\u00fcr den Kartoffelsalat wird dann etwas mehr als die H\u00e4lfte des Bier-Dressings mit den Kartoffeln vermischt und gegebenenfalls mit Salz, Pfeffer, hellem Balsamico und \u00d6l nachgew\u00fcrzt. Nun kann der Kartoffelsalat auf vier Tellern angerichtet werden, das H\u00fchnerfleisch wird als Topping darauf verteilt. Schlie\u00dflich wird der Kartoffel-Brathendl-Salat mit dem restlichen Bier-Dressing betr\u00e4ufelt und vor dem Servieren mit gehackter Petersilie oder Majoran bestreut.<\/p>\n Das ganze Rezept zum Kartoffel-Brathendl-Salat mit Bier-Dressing inklusive Videoanleitung gibt es hier: https:\/\/www.die-kartoffel.de\/suche\/rezepte\/oktoberfest-kompakt-kartoffel-brathendl-salat-mit-bier-dressing<\/a><\/p>\n Weitere Informationen, tolle Rezepte und Tipps rund um die Kartoffel unter www.die-kartoffel.de<\/a><\/p>\n
\nBlau-wei\u00df, Oktoberfest und Festzeltstimmung: Das schmeckt nach knusprigen Brathendln, einem z\u00fcnftigen Wei\u00dfbier und leckeren Kartoffeln in all ihren Facetten. Sei es als Pommes Frites, als Bratkartoffeln, Kn\u00f6del oder im Salat \u2013 die tolle Knolle geh\u00f6rt zu vielen deftigen Brauhausgerichten als traditioneller Bestandteil dazu. Aus gutem Grund, wie Dieter Tepel, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der Kartoffel-Marketing GmbH, wei\u00df: \u201eKartoffeln sind im Festzelt die perfekte Beilage. Sie lassen sich gut lagern, verarbeiten und vielf\u00e4ltig und variantenreich zubereiten. Zudem sind sie auch sehr gesund: Auf 100 Gramm enthalten sie nur 0,1 Prozent Fett sowie hochwertiges Eiwei\u00df, komplexe Kohlenhydrate und vor allem jede Menge Vitamin C.\u201c<\/p>\n
\nUm den Kartoffel-Brathendl-Salat mit Bier-Dressing zuzubereiten, werden im ersten Schritt die Kartoffeln vorbereitet: Hierf\u00fcr ein Kilogramm ungesch\u00e4lte Kartoffeln waschen, in einem Topf mit Salzwasser garkochen, abgie\u00dfen und ausdampfen lassen. Anschlie\u00dfend werden die Knollen gepellt, geviertelt, in Scheiben geschnitten und in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel gegeben. Das Brathendl ist schon gegrillt. Deshalb wird hier nur die Haut entfernt, anschlie\u00dfend das Fleisch von den Knochen gel\u00f6st und dann in mundgerechte W\u00fcrfel geschnitten oder gezupft.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.n-news.de\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Kartoffel_Hendl_Sala_ie-kartoffel-de.jpg\")