Wann gilt ein Getr\u00e4nk als \u201ealkoholfrei\u201c?<\/strong> Schon gewusst? \u2013 Alkohol in Fruchts\u00e4ften<\/strong> Auch mit alkoholfreien Getr\u00e4nken l\u00e4sst es sich gut ansto\u00dfen. Quelle: vomFASS<\/p><\/div>\n Wie werden alkoholfreie Getr\u00e4nke hergestellt?<\/strong> Was bedeutet \u201eohne Alkohol\u201c?<\/strong> Geselliger Trinkspa\u00df ohne Kater<\/strong> Quelle: vomFASS<\/p>\n
\nHersteller d\u00fcrfen Getr\u00e4nke wie Bier, Sekt oder Wein als alkoholfrei bezeichnen, wenn ihr Alkoholgehalt unter 0,5 % vol. liegt. Diese alkoholarmen Getr\u00e4nke haben keine berauschende Wirkung. Auch nach drei Flaschen alkoholfreiem Bier pro Stunde ist es noch erlaubt, mit dem Auto zu fahren. \u201eEinige Menschen sollten trotzdem vorsichtig sein\u201c, warnt Jonathan Pfund. \u201eAufgrund des Restalkohols sind alkoholfreie Getr\u00e4nke f\u00fcr Schwangere nur bedingt zu empfehlen. Kinder sollten besser komplett verzichten, da sie sich sonst schnell an den Geschmack gew\u00f6hnen k\u00f6nnen.\u201c <\/p>\n
\nWas viele \u00fcberraschen d\u00fcrfte: Auch Trauben- und Apfelsaft enthalten geringe Mengen an Alkohol \u2013 bis zu ein Prozent ist hier zul\u00e4ssig. \u201eDas europ\u00e4ische Lebensmittelrecht verpflichtet Getr\u00e4nkehersteller erst ab einem Alkoholwert von 1,2 % vol. zu einer Deklaration\u201c, informiert der Getr\u00e4nkeexperte. Sogar Lebensmittel wie Bananen, Kefir, rohes Sauerkraut, Hefegeb\u00e4ck, Brot oder Essig weisen h\u00e4ufig einen minimalen Alkoholgehalt auf.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.n-news.de\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/vF_Kuehling_Zero_300dpi.jpg\")
\nAlkoholfreie Getr\u00e4nke k\u00f6nnen auf mehreren Wegen hergestellt werden. Eine M\u00f6glichkeit besteht darin, den G\u00e4rungsprozess zu verk\u00fcrzen, sodass der Alkoholgehalt unter 0,5 % vol. bleibt. Alternativ wird der Alkohol nachtr\u00e4glich entzogen. Hierbei setzen viele Hersteller auf die Destillation. \u201eDer Siedepunkt von Alkohol liegt bei ca. 78 Grad Celsius. W\u00e4hrend der enthaltene Alkohol bei dieser Temperatur weitestgehend verdampft, beh\u00e4lt das Getr\u00e4nk noch seine fl\u00fcssige Form\u201c, erl\u00e4utert Pfund. Im Vakuumverfahren wird sogar nur eine Temperatur von etwa 27 Grad Celsius ben\u00f6tigt, um eine Verfl\u00fcchtigung des Alkohols zu erzielen. \u201eDer Vorteil: Eine geringe Erhitzung schont die Aromen des Getr\u00e4nks\u201c, informiert der Experte. Bei weiteren Methoden werden die Alkoholmolek\u00fcle des Ausgangsgetr\u00e4nks durch eine Membran gefiltert. <\/p>\n
\nInzwischen gibt es auch Getr\u00e4nkealternativen, die komplett ohne Alkohol auskommen \u2013 zum Beispiel die \u201eZero\u201c-Weine vom Weingut K\u00fchling, die es exklusiv in den vomFASS-Gesch\u00e4ften und im Onlineshop zu kaufen gibt. Nur Getr\u00e4nke mit 0,0 Prozent d\u00fcrfen die Bezeichnung \u201eohne Alkohol\u201c tragen. <\/p>\n
\nSogar alkoholfreie Spirituosen liegen im Trend, etwa der Gin-Ersatz Longwood Zero oder der Spritz Zero von vomFASS. Mit ihnen gelingen Aperitifs und Longdrinks im Handumdrehen \u2013 ohne die unangenehmen Folgeerscheinungen des Alkoholkonsums wie Kopf- oder Magenschmerzen. Aus Geschmacksgr\u00fcnden verzichtet das Feinkostunternehmen bei der Herstellung nicht g\u00e4nzlich auf Alkohol. Im fertig gemixten Cocktail ist dann allerdings nur noch so viel davon enthalten wie in einem naturtr\u00fcben Apfelsaft. Die Basis bilden hier Sirups, die mit aromatischen Essenzen versetzt und damit geschmacklich an das alkoholische Original angelehnt sind. Pfunds pers\u00f6nlicher Drink-Tipp: \u201eMan nehme 20 ml Longwood Zero, 200 ml Tonic Water, eine halbe Zitrone und Eisw\u00fcrfel \u2013 fertig ist der alkoholfreie Gin Tonic mit dem unverwechselbaren Wacholdergeschmack.\u201c<\/p>\n