{"id":104320,"date":"2025-09-30T07:15:23","date_gmt":"2025-09-30T05:15:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.n-news.de\/\/?p=104320"},"modified":"2025-08-18T11:17:39","modified_gmt":"2025-08-18T09:17:39","slug":"rezept-kartoffeln-und-heidelbeeren-ueberraschen-als-saftiger-kuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.n-news.de\/?p=104320","title":{"rendered":"Rezept: Kartoffeln und Heidelbeeren \u00fcberraschen als saftiger Kuchen"},"content":{"rendered":"

#kartoffelrezept <\/p>\n

Rezept: Kartoffeln und Heidelbeeren \u00fcberraschen als saftiger Kuchen<\/h3>\n

Ob zum Nachmittagskaffee oder dem Geburtstag \u2013 Kuchen mit frischem Obst kommen einfach immer gut an. Besonders lecker und fluffig werden diese mit einer auf den ersten Blick ungew\u00f6hnlichen Zutat: Kartoffeln. Warum das so ist und wie sich eine herrlich saftige Kartoffel-Biskuitrolle mit Heidelbeercreme zubereiten l\u00e4sst, erfahren Sie hier.<\/strong><\/p>\n

Das Geheimnis eines saftigen Teigs<\/strong>
\nEier, Mehl und Zucker sind wohl die klassischsten Zutaten, wenn es ums Backen geht. Wer mit einem fluffigen und saftigen Teig \u00fcberzeugen m\u00f6chte, sollte jedoch auch die Kartoffel in sein Standard-Repertoire der Backzutaten aufnehmen. Dieter Tepel, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der Kartoffel-Marketing GmbH, erkl\u00e4rt: \u201eWerden Kartoffeln in den Kuchenteig gegeben, bleibt das fertige Geb\u00e4ck l\u00e4nger frisch und saftig. Das liegt an der St\u00e4rke, die in den Kartoffeln enthalten ist. Zudem erh\u00e4lt der Teig durch die schmackhaften Erd\u00e4pfel eine zart-gelbe Farbe.\u201c Mit der Zugabe von Kartoffeln l\u00e4sst sich jedoch nicht nur das Backergebnis verbessern. Auch ist es mit Hilfe von Kartoffeln m\u00f6glich, das Mehl komplett durch sie zu ersetzten. So gelingen auch glutenfreie Kuchen lecker und saftig.<\/p>\n

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Fruchtig-frisch und herrlich saftig vereinen sich Kartoffeln und Heidelbeeren in einer sommerlichen Biskuitrolle. Quelle: KMG\/die-kartoffel.de<\/p><\/div>\n

Ein Hauch von Sommer: glutenfreie Kartoffel-Biskuitrolle mit Heidelbeercreme<\/strong>
\nKartoffeln und Heidelbeeren vereint in einer Biskuitrolle? Dass diese auf den ersten Blick ungew\u00f6hnliche Kombination einfach gut zusammenpasst, beweist ein Biss in die saftige Kartoffel-Biskuitrolle mit Heidelbeercreme. Um diese zuzubereiten, werden Kartoffeln zuerst in Salzwasser gekocht. W\u00e4hrenddessen l\u00e4sst sich aus Mascarpone, Puderzucker, Vanillemark und Heidelbeeren die F\u00fcllung f\u00fcr den Kuchen zubereiten und kaltstellen. Die Kartoffeln werden nach der Kochzeit noch hei\u00df durch eine Presse gedr\u00fcckt und zum Abk\u00fchlen zur Seite gestellt. Aus Eigelb, Zucker und Zitronenabrieb entsteht anschlie\u00dfend der Teig, in den die gepressten und abgek\u00fchlten Kartoffeln sowie Kartoffelst\u00e4rke, Mandeln und Backpulver hinzugegeben werden. Untergehobener Eischnee macht den Teig fertig zum Backen. Dazu wird er auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gegeben und glatt ausgestrichen. Nach dem Backen wird der ausgek\u00fchlte Teig in ein sauberes K\u00fcchentuch gegeben und mit der F\u00fcllung bestrichen. Ist alle Creme verteilt, l\u00e4sst sich der Biskuitteig mit Hilfe des K\u00fcchentuchs einfach aufrollen und anschlie\u00dfend mit Puderzucker, Heidelbeeren und Pfefferminzbl\u00e4ttchen dekorieren.<\/p>\n

Wer die Kartoffel-Biskuitrolle mit Heidelbeercreme nachbacken m\u00f6chte, findet das Rezept inklusive Videoanleitung hier: https:\/\/www.die-kartoffel.de\/19-blog\/rezepte\/587-kartoffel-biskuitrolle-mit-heidelbeercreme<\/a><\/p>\n

Weitere Informationen, tolle Rezepte und Tipps rund um die Kartoffel unter www.die-kartoffel.de<\/a><\/p>\n

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