Auszeit f\u00fcr die Sinne: Augen zu, einatmen und genie\u00dfen<\/strong> Ausgel\u00f6st wird dies unter anderem durch den typischen Duft und die Ger\u00fcche der Speisen, die sich eng mit bestimmten Situationen verkn\u00fcpfen. Forschungen haben ergeben, dass Duftreize gewisserma\u00dfen ungefiltert zur sogenannten Amygdala, einer Art Gef\u00fchlskern des Gehirns, und zum benachbarten Hippocampus gelangen. Dort werden Erlebnisse verarbeitet und Erinnerungen geformt. Beide sind Teil des limbischen Systems, das f\u00fcr die Verarbeitung von Emotionen zust\u00e4ndig ist. Wer also beim Kochen einmal kurz inneh\u00e4lt und den Duft der Zutaten genussvoll einatmet, kann sich positive Erinnerungen wieder ins Ged\u00e4chtnis rufen. Zum Beispiel an die letzte Spanien- oder Lateinamerika-Reise mit Empanadas am Strand und dem Blick aufs Meer.<\/p>\n Spanische Empanadas mit Kartoffel-F\u00fcllung und Tomatensalat<\/strong> Holen das Urlaubsgef\u00fchl nach Hause auf den Teller: spanische Empanadas mit Kartoffel-K\u00e4se-F\u00fcllung und Tomatensalat. Bildquelle: KMG\/die-kartoffel.de<\/p><\/div>\n Die Zubereitung geht einfach: Aus Hefeteig \u2013 fertig gekauft oder selbst hergestellt \u2013 werden 12 Zentimeter gro\u00dfe Kreise ausgestochen. Die F\u00fcllung besteht aus festkochenden Kartoffeln, die, gekocht und in W\u00fcrfel geschnitten, mit geriebenem Emmentaler, Cr\u00e8me Fra\u00eeche, Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss vermischt werden. Um die Empanadas zu formen, kommt etwas von der F\u00fcllung auf die H\u00e4lfte der Teigkreise, die anschlie\u00dfend zugeklappt und mit einer Gabel an den Enden zusammengedr\u00fcckt und somit versiegelt werden. Mit verquirltem Ei eingepinselt, erhalten die spanischen Leckerbissen eine sch\u00f6ne gl\u00e4nzende, gebr\u00e4unte Oberfl\u00e4che w\u00e4hrend sie im Ofen f\u00fcr rund 20 Minuten backen.<\/p>\n In den Tomatensalat kommen klein gew\u00fcrfelte Tomaten und Peperoni. Gepresster Knoblauch bildet mit Oliven\u00f6l, dem Saft einer halben Zitrone, Salz, Pfeffer und etwas Zucker das Dressing. Alles sollte gut vermischt werden, damit der Salat sch\u00f6n durchziehen kann. Buen provecho!<\/p>\n Das Rezept, inklusive Videoanleitung, f\u00fcr die spanischen Empanadas gibt es hier: https:\/\/www.die-kartoffel.de\/suche\/rezepte\/spanische-empanadas-mit-kaese-kartoffel-fuellung-und-tomatensalat<\/a><\/p>\n Weitere Informationen, tolle Rezepte und Tipps rund um die Kartoffel unter www.die-kartoffel.de<\/a><\/p>\n
\nSich das Urlaubs-Feeling in die eigenen vier W\u00e4nde zu holen, ist gar nicht so schwer. F\u00fcr einen spanischen Abend zu Hause sorgen zum Beispiel lateinamerikanische Musik sowie die richtigen Speisen und Getr\u00e4nke. Die Sinnesreise kann dabei schon beim Kochen beginnen. Denn bereits beim Zubereiten eines fremden Gerichts schweifen die Gedanken in die Ferne \u2013 Urlaubs-Feeling entsteht.<\/p>\n
\nEmpanadas bedeuten aus dem Spanischen \u00fcbersetzt so viel wie \u201eEingewickelte\u201c. Und ihr Name ist Programm, denn verschiedenste F\u00fcllungen werden dabei in einen k\u00f6stlichen Hefeteig gewickelt. Klassische Empanadas enthalten oft Hackfleisch, doch gibt es sie auch als vegetarische Variante. Zum Beispiel mit einer Kartoffel-K\u00e4se-F\u00fcllung. Gemeinsam mit einem \u201eensalada de tomate\u201c, einem Tomatensalat, serviert, kommt garantiert Urlaubs-Feeling auf den Tisch.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.n-news.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Kartoffel-Empanadas-_ie-kartoffel-de.jpg\")