{"id":103364,"date":"2025-07-03T07:32:43","date_gmt":"2025-07-03T05:32:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.n-news.de\/\/?p=103364"},"modified":"2024-11-28T17:54:36","modified_gmt":"2024-11-28T16:54:36","slug":"kartoffel-bier-brot-tipps-vom-baeckermeister-rezept-zum-selbermachen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.n-news.de\/?p=103364","title":{"rendered":"Kartoffel-Bier-Brot: Tipps vom B\u00e4ckermeister + Rezept zum Selbermachen"},"content":{"rendered":"

#bierbrotrezept #brauhaus #kartoffel<\/p>\n

Kartoffel-Bier-Brot: Tipps vom B\u00e4ckermeister + Rezept zum Selbermachen<\/h3>\n

Kartoffeln, Bier und eine z\u00fcnftige Brotzeit \u2013 wer in den letzten Monaten die Atmosph\u00e4re seines Lieblings-Brauhauses vermisst hat, kann sich jetzt ein St\u00fcck davon nach Hause holen: mit einem Kartoffel-Brauhausbrot zum Selberbacken. Ein Schuss Bier und R\u00f6stzwiebeln verleihen dem Geb\u00e4ck seinen schmackhaften rustikalen Charakter, Kartoffeln sorgen f\u00fcr die n\u00f6tige Saftigkeit. Wie sich das Brot zubereiten l\u00e4sst und was es bei Sauerteigbrot zu beachten gibt, verraten der Landesverband der Kartoffelkaufleute Rheinland-Westfalen (LV R-W) und B\u00e4ckermeister Tim Bergheim.<\/strong><\/p>\n

Vielf\u00e4ltige Kartoffel: Star der Brauhausk\u00fcche und saftige Backzutat<\/strong>
\nDie Kartoffel ist nicht nur eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel in Deutschland, sondern auch ein beliebter und fester Bestandteil der Brauhausk\u00fcche. Als Verwandlungsk\u00fcnstlerin findet sich die Kartoffel dort beispielsweise als Pommes frites, Kartoffelstampf oder Bratkartoffel auf dem Teller. Tim Bergheim, B\u00e4ckermeister und Inhaber der K\u00f6lner Traditionsb\u00e4ckerei Bergheim\u2019s, verr\u00e4t: \u201eKartoffeln sind aus dem Brauhaus nicht wegzudenken. Was viele jedoch nicht wissen: Auch in manchen Backwaren spielen Kartoffeln eine wichtige Rolle, denn die St\u00e4rke der Kartoffeln sorgt f\u00fcr eine nat\u00fcrliche Saftigkeit und h\u00e4lt Brot besonders lange frisch.\u201c Dieter Tepel, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer des LV R-W, f\u00fcgt hinzu: \u201eAlle, die derzeit den Gang ins Brauhaus vermissen oder einfach rustikales Brot m\u00f6gen, k\u00f6nnen sich mit Kartoffel-Brauhausbrot ein St\u00fcck dieser Atmosph\u00e4re nach Hause holen.\u201c<\/p>\n

\"\"

Frisch aus dem Ofen schmeckt das Kartoffel-Brauhausbrot besonders lecker. Bildquelle: LV R-W\/die-kartoffel.de<\/p><\/div>\n

Regionale Zutaten und etwas Geduld<\/strong>
\nUm ein Kartoffel-Brauhausbrot zu Hause zu backen, werden Kartoffeln, Bier, R\u00f6stzwiebeln, Mehl, Hefe, Wasser und Sauerteig ben\u00f6tigt. B\u00e4ckermeister Tim Bergheim: \u201eDamit das Brot gelingt, braucht es etwas Zeit, denn der Sauerteig muss in Ruhe g\u00e4ren. Bei uns in der B\u00e4ckerei dauert es rund 24 Stunden, bis ein Laib fertig ist. Die Geduld und die Gewissenhaftigkeit, den Teig immer wieder weiterzuverarbeiten, sollte man mitbringen, denn sie lohnt sich. Der Geschmack ist nachher einfach unvergleichlich gut.\u201c<\/p>\n

Wer m\u00f6glichst lange etwas von seinem Kartoffelbrot haben m\u00f6chte, sollte es in einen Brotkasten legen oder in eine Kunststofft\u00fcte mit L\u00f6chern. Diese sind wichtig f\u00fcr die Luftzirkulation. Das Kartoffel-Brauhausbrot bleibt ungef\u00e4hr vier Tage lang frisch und saftig. Auf keinen Fall geh\u00f6rt das Brot in den K\u00fchlschrank \u2013 dort kann es austrocknen und seinen Geschmack verlieren.<\/p>\n

Bergheim\u2019s Rezept f\u00fcr Kartoffel-Brauhausbrot f\u00fcr zu Hause<\/strong>
\nWer sich das Brauhaus-Feeling in die heimischen vier W\u00e4nde holen m\u00f6chte, kann das Kartoffel-Brauhausbrot zu Hause nachbacken. Das Rezept dazu gibt es als PDF hier: https:\/\/www.die-kartoffel.de\/19-blog\/rezepte\/786-kartoffel-brauhausbrot <\/a><\/p>\n

Quelle \/ Weitere Informationen, tolle Rezepte und Tipps rund um die Kartoffel gibt es zudem unter: www.die-kartoffel.de<\/a><\/p>\n

<\/div>