Gut f\u00fcrs Klima, gut f\u00fcr den Planeten<\/strong> Wie gut pflanzenbetonte Ern\u00e4hrung schmecken kann, zeigt zum Beispiel diese vegetarische Pizza mit Fr\u00fchlingswiebeln und Zucchini. Bildquelle: Alpro<\/p><\/div>\n Endlos Nahrung von Mutter Erde<\/strong> Eine pflanzenbetonte Ern\u00e4hrungsweise w\u00fcrde zudem f\u00fcr viele Menschen einen neuen Weg zur geschmacklichen Vielfalt er\u00f6ffnen. Denn Obst, Gem\u00fcse, H\u00fclsenfr\u00fcchte oder N\u00fcsse lassen sich nicht nur zu variantenreichen Gerichten verarbeiten, als pflanzliche Lebensmittel sorgen sie zum Beispiel in Form von Drinks auch f\u00fcr Abwechslung in Kaffee oder M\u00fcsli und eignen sich auch zum Kochen und Backen. Zudem k\u00f6nnten viele Menschen von den Inhaltsstoffen der pflanzlichen Lebensmittel profitieren. Eine ausgewogene pflanzenbetonte Ern\u00e4hrung ist meist n\u00e4hrstoffreicher und liefert Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und sekund\u00e4re Pflanzenstoffe. Au\u00dferdem kann sie weniger Zucker enthalten. Alexandra Stell: \u201eEine pflanzenbetonte Ern\u00e4hrung bedeutet, auf nichts zu verzichten \u2013 im Gegenteil. Sie er\u00f6ffnet f\u00fcr uns v\u00f6llig neue Wege und kann sogar dabei helfen, unsere Geschmacksvielfalt bei der Ern\u00e4hrung zu erweitern.\u201c<\/p>\n \u00d6kosysteme erhalten<\/strong> Rezept PDF | Vegetarische Pizza: Download hier!<\/a><\/p>\n
\nWie Lebensmittel angebaut, geerntet und produziert werden, hat starke Auswirkungen: auf die Tiere, das Wasser, die Luft und damit auf das gesamte Klima der Erde. Wenn sich die Weltbev\u00f6lkerung in Zukunft mehr pflanzenbetont ern\u00e4hren w\u00fcrde, h\u00e4tte das einen positiven Einfluss auf unseren Planeten, davon ist Brand Marketing Managerin DACH Alexandra Stell von Alpro \u00fcberzeugt: \u201eVon allen Lebensmitteln haben pflanzliche Produkte die niedrigsten Umweltauswirkungen in Bezug auf Kohlenstoffemissionen, Wasserverbrauch und Landnutzung. Mit einer pflanzenbetonteren Ern\u00e4hrung k\u00f6nnten wir unseren \u00f6kologischen Fu\u00dfabdruck deutlich reduzieren. Neben ver\u00e4nderten Essgewohnheiten ben\u00f6tigen wir auch eine bessere Nahrungsmittelproduktion durch landwirtschaftliche und technologische Innovationen. Ein weiteres Ziel sollte sein, Lebensmittelabf\u00e4lle entlang der gesamten Nahrungsmittelkette von der Produktion bis zum Verbrauch zu reduzieren.\u201c<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.n-news.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Vegetarische_Pizza_Foto_Alpro.jpg.jpg\")
\nEine pflanzenbetonte Ern\u00e4hrungsweise k\u00f6nnte dazu beitragen, Hungersn\u00f6te, Nahrungsknappheit und Unterern\u00e4hrung deutlich zu reduzieren. Denn durch einen Umstieg auf \u00fcberwiegend pflanzliche Nahrungsmittel w\u00e4ren wir Menschen in der Lage, gen\u00fcgend Lebensmittel f\u00fcr alle zu produzieren und zugleich die Ressourcen unseres Planeten zu schonen. Das zeigt zum Beispiel das wissenschaftliche Modell der \u201ePlanetary Health Diet\u201c, f\u00fcr das 37 Forschende der Wissenschaft der EAT-Lancet-Kommission im Jahr 2019 berechnet haben, wie wir uns theoretisch ern\u00e4hren m\u00fcssten, damit im Jahr 2050 alle Menschen \u2013 bis dahin 10 Milliarden \u2013 etwas zu essen haben, es unserem Planeten dabei immer noch gut geht und wir seine Grenzen respektieren. Die \u201ePlanetary Health Diet\u201c ist dabei eine flexitarische Ern\u00e4hrung, welche aus einer Vielfalt an pflanzlichen Lebensmitteln und moderaten bis geringen Mengen an tierischen Lebensmitteln besteht.1 Auch Experten der Ern\u00e4hrungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) sowie die Weltgesundheitsorganisation (WHO) und die Europ\u00e4ische Union mit ihrer \u201eFarm2Fork-Strategie\u201c stellen die Bedeutung der F\u00f6rderung pflanzenbetonter Ern\u00e4hrungsweisen heraus.2,3,4<\/p>\n
\nAlles auf der Erde ist Teil eines gr\u00f6\u00dferen Geflechts von lebenden Organismen und nicht-lebenden Elementen, die als ein \u00d6kosystem interagieren \u2013 dem Planet Erde. Wenn dieses System intakt ist, kann es jedes Lebewesen mit dem versorgen, was es zum \u00dcberleben und Gedeihen brauchen. Alexandra Stell: \u201eWir Menschen haben uns bislang sehr stark auf Wachstum konzentriert und mehr Ressourcen verbraucht, als unser Planet erneuern kann. Das bedeutet, dass wir \u00fcber die Grenzen dieses einen Systems hinausgegangen sind. Mit einer pflanzenbetonten Ern\u00e4hrungsweise k\u00f6nnen wir helfen, \u00d6kosysteme wieder herzustellen und zur Bek\u00e4mpfung des Klimawandels beitragen.\u201c<\/p>\n