Vor einigen Tagen war Earth Day. Schwerpunkt des Aktionstages, der mittlerweile in 150 L\u00e4ndern der Welt begangen wird, war in diesem Jahr die Ressourcenschonung bei der Erzeugung und dem Konsum von Lebensmitteln. Digitale Technologien leisten bereits einen gro\u00dfen Beitrag dazu, um Nachhaltigkeit und \u00d6kologie in diesem Bereich zu f\u00f6rdern. Der Digitalverband Bitkom hat in mehreren repr\u00e4sentativen Studien Verbraucherinnen und Verbraucher sowie landwirtschaftliche Betriebe dazu befragt, welche dieser Technologien bereits im Einsatz sind und wo es noch gro\u00dfe Potenziale gibt.<\/p>\n
1. Smartphone-Apps<\/strong>: Schon ein Viertel der Verbraucherinnen und Verbraucher in Deutschland informieren sich \u00fcber Herkunft und Inhaltsstoffe ihrer Lebensmittel. Das hat eine repr\u00e4sentative Befragung im Auftrag des Digitalverbands Bitkom unter 1.005 Menschen in Deutschland ab 16 Jahren im Herbst 2020 ergeben. 24 Prozent haben demnach schon einmal den QR-Code oder den Barcode auf der Verpackung mit Hilfe einer Smartphone-App gescannt, um Informationen \u00fcber das Produkt zu erhalten \u2013 das sind sieben Prozentpunkte mehr als noch 2019 (17 Prozent). \u201e\u00dcber entsprechende Scanner-Apps k\u00f6nnen Verbraucherinnen und Verbraucher schnell und einfach feststellen, was in ihrem Essen steckt und so eine verantwortungsvolle Kaufentscheidung f\u00e4llen\u201c, sagt Andreas Schweikert, Bereichsleiter Landwirtschaft beim Bitkom.<\/p>\n 2. Online-Plattformen f\u00fcr regionale Lebensmittel<\/strong>: Ein F\u00fcnftel (20 Prozent) hat auch schon einmal bei einem digitalen Hofladen oder einer Online-Plattform f\u00fcr landwirtschaftliche Produkte eingekauft, f\u00fcr ein weiteres Drittel (34 Prozent) kommt dies k\u00fcnftig in Frage. Bei diesen Plattformen bieten landwirtschaftliche Betriebe ihre Produkte direkt den Verbraucherinnen und Verbrauchern an \u2013 frisch und regional. Durch kurze Lieferketten und wegfallende Zwischenlagerung etwa in K\u00fchlh\u00e4usern wird viel CO2 gespart.<\/p>\n Brombeere, Nahaufnahme<\/p><\/div>\n 3. Crowdbutching und Fleisch aus dem 3D-Drucker<\/strong>: Industrielle Tierhaltung verbraucht enorm viele Ressourcen und sorgt f\u00fcr einen hohen CO2-Aussto\u00df. Crowdbutching kann hier eine Alternative sein. Ein Viertel der Menschen in Deutschland (25 Prozent) interessieren sich f\u00fcr Crowdbutching-Angebote, bei denen ein meist nach \u00f6kologischen Richtlinien gehaltenes Tier erst dann geschlachtet wird, wenn sein Fleisch komplett \u00fcber das Internet verkauft wurde. Dieses wird dann ohne Zwischenh\u00e4ndler direkt an die Kunden geschickt. 3 Prozent haben ein solches Angebot schon einmal genutzt. Eine Alternative, die aber noch nicht marktreif ist: Fleisch aus dem 3D-Drucker. 13 Prozent der Verbraucherinnen und Verbraucher sagen, sie k\u00f6nnten sich vorstellen, k\u00fcnftig einmal 3D-gedrucktes Fleisch zu essen. Das hat eine repr\u00e4sentative Umfrage im unter 1.003 Menschen ab 16 Jahren im Januar 2020 ergeben. Bei diesem Verfahren wird mithilfe eines Lebensmitteldruckers etwa aus Rinder-Zellen ein St\u00fcck Fleisch produziert.<\/p>\n 4. Technologien im Stall und auf dem Acker<\/strong>: Auch bei den landwirtschaftlichen Betrieben selbst k\u00f6nnen digitale Technologien einen gro\u00dfen Beitrag zu Ressourcenschonung und Nachhaltigkeit leisten. So ben\u00f6tigt etwa die Herstellung von D\u00fcngemitteln gro\u00dfe Mengen Energie. Ein gro\u00dfer Teil des D\u00fcngers erreicht jedoch nicht die Pflanzen auf dem Feld, sondern landet auf unbepflanzten Stellen oder belastet das Grundwasser. Mithilfe digitaler Applikatoren und einer exakten Analyse des Bodens kann diese Belastung drastisch reduziert werden, indem D\u00fcngemittel pr\u00e4zise und punktgenau an den Pflanzen aufgebracht werden. Ein gro\u00dfer Effekt kann auch in der Nutztierhaltung erreicht werden. So k\u00f6nnen etwa digitale Tierhaltungssysteme die K\u00f6rpertemperatur zur Fr\u00fchdiagnose von Krankheiten und Verhaltens\u00e4nderungen \u00fcberwachen, zudem lassen sich Methanemissionen reduzieren. Insgesamt lassen sich durch einen ambitionierten Einsatz digitaler Technologien in der Landwirtschaft bis zu 7 Megatonnen CO2 pro Jahr bis 2030 einsparen, wie die Bitkom-Studie \u201eKlimaeffekte der Digitalisierung\u201c ergeben hat.<\/p>\n 5. Transparenz \u00fcber Social Media, Websites und Co.<\/strong>: Mithilfe sozialer Medien k\u00f6nnen landwirtschaftliche Betriebe den Verbraucherinnen und Verbrauchern Einblicke in ihre Arbeit geben und damit f\u00fcr viel Transparenz sorgen. Ein Viertel der Landwirtinnen und Landwirte in Deutschland (24 Prozent) ist in sozialen Netzwerken aktiv, 19 Prozent haben eine eigene Website. Das hat eine repr\u00e4sentative Studie unter mehr als 500 Landwirtinnen und Landwirten im Fr\u00fchjahr 2020 ergeben. 16 Prozent bieten demnach eine Online-R\u00fcckverfolgbarkeit \u201evom Hof bis zum Teller\u201c an \u2013 und ein Zehntel (10 Prozent) hat Webcams im Stall oder auf dem Feld installiert. \u201eGro\u00dfe Chancen liegen auch in der Blockchain-Technologie. Mit ihr k\u00f6nnen Erzeugungs- und Verarbeitungsprozesse l\u00fcckenlos und transparent nachverfolgt werden. Das bietet neue M\u00f6glichkeiten, Informationen \u00fcber die Nachhaltigkeit eines Produktes entlang der gesamten Wertsch\u00f6pfungskette vom Landwirt bis zum Verbraucher zu kommunizieren\u201c, betont Schweikert.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.n-news.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/DSC08339.jpg\")