Tessiner Risotto, Tessin<\/strong> B\u00fcndner Gerstensuppe, Graub\u00fcnden<\/strong> B\u00fcndner Gerstensuppe. Quelle: Schweiz Tourismus<\/p><\/div>\n Vully-Kuchen, Genferseegebiet<\/strong> Cholera, Wallis<\/strong> R\u00f6sti, Region Bern<\/strong> Quelle \/ Weitere Koch-Inspirationen sind zu finden unter www.myswitzerland.com\/de-ch\/erlebnisse\/essen-trinken\/typische-schweizer-rezepte-suche<\/a><\/p>\n
\nRisotto kam bereits vor Jahrhunderten auf die Tessiner Tische, lange bevor am Lago Maggiore Reis angebaut wurde. Der erste hundertprozentige Schweizer Reis wurde im Jahr 1997 vom Landwirtschaftsbetrieb Terreni alla Maggia SA in Ascona hergestellt. Heute gibt es kaum ein Restaurant im Tessin, das nicht einen hausgemachten Risotto serviert. Und kaum einen Tessiner, der nicht stundenlang dar\u00fcber philosophieren kann, welche Reissorte, welcher Wei\u00dfwein und welche Kochzeit die \u201eeinzig richtigen\u201c sind. Zum Rezept: www.ascona-locarno.com\/de\/campaigns\/risotto<\/a>, Region: www.myswitzerland.com\/de-ch\/reiseziele\/tessin\/<\/a><\/p>\n
\nDie ber\u00fchmteste Suppe Graub\u00fcndens ist weit \u00fcber die Grenzen des Kantons hinaus bekannt und beliebt. In jedem der 150 B\u00fcndner T\u00e4ler wird sie etwas anders gekocht. Doch immer ist Gerste drin, die zuvor eine Nacht lang eingeweicht wird, dazu viel Gem\u00fcse und ger\u00e4uchertes Fleisch. Welche Variante auch immer: Der reichhaltige Eintopf schmeckt und s\u00e4ttigt. Zum Rezept: www.graubuenden.ch\/de\/graubuenden-erleben\/kulinarik\/rezept-buendner-gerstensuppe<\/a>, Region: www.myswitzerland.com\/de-ch\/reiseziele\/graubuenden<\/a><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.n-news.de\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Buendner-Gerstensuppe-\u00a9-k.A.jpg\")
\nIm n\u00f6rdlichen Waadtland liegt die Region Vully, bekannt f\u00fcr ihren leckeren \u201eVully-Kuchen\u201c. Fr\u00fcher war die deftige Version des Vully-Kuchens mit Speck und K\u00fcmmel \u00fcblicher und wurde zum Ap\u00e9ro mit einem Glas Chasselas-Wein gereicht. Als Zucker eine g\u00e4ngigere Zutat wurde, verbreitete sich die s\u00fc\u00dfe Variante des Kuchens. Die Zubereitung ist einfach, verlangt aber eine gewisse Sorgfalt. Man darf nicht vergessen, kleine L\u00f6cher in die Kuchenoberfl\u00e4che zu stechen, die sogenannten \u201eLiebesbrunnen\u201c. Der Kuchen ist in jeder guten B\u00e4ckerei in Vully erh\u00e4ltlich, manchmal sogar in den angrenzenden Regionen. Zum Rezept: www.region-du-leman.ch\/de\/P24569\/vully-kuchen<\/a>, Region: www.myswitzerland.com\/de-ch\/reiseziele\/genferseegebietwaadtland\/<\/a><\/p>\n
\nDie Cholera ist eine Pastete, die wahrscheinlich zur Zeit der Cholera-Epidemien um 1830 entstanden ist, als sich die Leute nicht mehr auf die Stra\u00dfe wagten. Also packten sie Kartoffeln, Lauch, K\u00e4se, Zwiebeln, \u00c4pfel, Birnen, Speck \u2013 alles, was sie gerade hatten \u2013 in einen M\u00fcrbeteig und schoben das Ganze in den Ofen. Zum Rezept: www.valais.ch\/de\/info\/landingpage\/rezepte\/cholera<\/a>, Region: www.myswitzerland.com\/de-ch\/reiseziele\/wallis\/<\/a><\/p>\n
\nDer \u201eR\u00f6sti-Graben\u201c, der die gelegentlich unterschiedliche Mentalit\u00e4t von Deutschschweizern und Westschweizern beschreibt, existiert in kulinarischer Hinsicht nicht. Die R\u00f6sti, urspr\u00fcnglich das typische Bauernfr\u00fchst\u00fcck der Deutschschweiz, ist heute ein Schweizer Nationalgericht, das beiderseits des R\u00f6sti-Grabens beliebt ist. Jede Region hat ihre eigene Zubereitungsart; die Berner sind beispielsweise f\u00fcr ihre knusprige Butterr\u00f6sti bekannt. Zum Rezept: www.myswitzerland.com\/de-ch\/erlebnisse\/essen-trinken\/rezept\/roesti<\/a>, Region: www.myswitzerland.com\/de-ch\/reiseziele\/bern-region<\/a><\/p>\n