{"id":100572,"date":"2022-12-01T07:37:53","date_gmt":"2022-12-01T06:37:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.n-news.de\/\/?p=100572"},"modified":"2022-06-16T13:20:55","modified_gmt":"2022-06-16T11:20:55","slug":"tradition-weihnachtsgebaeck","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.n-news.de\/?p=100572","title":{"rendered":"Tradition Weihnachtsgeb\u00e4ck"},"content":{"rendered":"

#kartoffel #weihnachtsgebaeck<\/p>\n

Darum verspeisen wir zur Weihnachtszeit die s\u00fc\u00dfen Leckereien<\/p>\n

Tradition Weihnachtsgeb\u00e4ck<\/h3>\n

Gerade zur Adventszeit \u00fcberf\u00e4llt sie einen: die Lust auf Pl\u00e4tzchen, Stollen und Fr\u00fcchtekuchen. Denn der Duft von Zimt, Muskatnuss und Nelke lauert an jeder Ecke und l\u00e4dt zum weihnachtlichen Naschvergn\u00fcgen ein. In vielen Haushalten hat auch Selbstgebackenes zur Adventszeit immer noch eine feste Tradition. Woher der weihnachtliche Brauch des Backens kommt und wie sich aus Kartoffeln schmackhafte Pl\u00e4tzchen zubereiten lassen, erfahren Sie hier.<\/strong><\/p>\n

Die Geschichte der Weihnachtsb\u00e4ckerei<\/strong>
\nDie Tradition, zu besonderen Anl\u00e4ssen zu backen, soll bis in die vorchristliche Zeit zur\u00fcckreichen. So brachten bereits die Kelten Geb\u00e4ck in Tierform als Opfergabe dar, um in der l\u00e4ngsten Nacht des Jahres, am 21. Dezember, b\u00f6se Geister fernzuhalten. Zur Zeit des Mittelalters wurden vor allem in Kl\u00f6stern aufwendige Geb\u00e4cke hergestellt, um der Geburt Christi zu gedenken. In der Weihnachtszeit verteilten die M\u00f6nche diese Backwaren auch an Bed\u00fcrftige, um sie an dem heiligen Fest teilhaben zu lassen.<\/p>\n

H\u00e4ufig wurde das Geb\u00e4ck mit christlichen Symbolen oder Deutungen versehen, um diese der Bev\u00f6lkerung zug\u00e4nglich zu machen. So sollte der mit Puderzucker best\u00e4ubte Christstollen etwa an das gewickelte Jesuskind erinnern und Geb\u00e4ck in Form von Sternen an die Heiligen Drei K\u00f6nige aus dem Morgenland.<\/p>\n

Immer Platz f\u00fcr ein Pl\u00e4tzchen<\/strong>
\nBackwaren in Form von Pl\u00e4tzchen sind seit dem 18. Jahrhundert in der adligen Gesellschaft immer beliebter geworden. Man reichte sie zu Kaffee- und Teekr\u00e4nzchen. Jedoch waren Zutaten wie Zucker und Gew\u00fcrze sehr teuer und das Geb\u00e4ck daher nur der verm\u00f6genden Schicht vorbehalten. Sp\u00e4ter, etwa ab Mitte des 19. Jahrhunderts, wurde Zucker zunehmend erschwinglicher und das Backen von Pl\u00e4tzchen vor allem f\u00fcr Kinder ein Zeichen daf\u00fcr, dass sich das Weihnachtsfest n\u00e4herte. Denn zur Adventszeit wurde gemeinschaftlich in der Familie gebacken, genascht und am Ende wurde mit den fertigen Pl\u00e4tzchen sowie \u00c4pfeln und Selbstgebasteltem der Weihnachtsbaum dekoriert.<\/p>\n

Heute k\u00f6nnen wir Pl\u00e4tzchen und weihnachtliches Naschwerk h\u00e4ufig schon ab dem Sp\u00e4tsommer in H\u00fclle und F\u00fclle im Supermarkt kaufen. Dennoch hat sich das gemeinschaftliche Backen zur Weihnachtszeit noch in vielen Familien als Tradition bewahrt. Macht es doch Spa\u00df und die fertigen Leckereien sind eine tolle Geschenkidee f\u00fcr Freunde, Verwandte und Kollegen oder einfach eine s\u00fc\u00dfe Belohnung nach getaner (Back-)Arbeit. Das Wort \u201ePl\u00e4tzchen\u201c stammt \u00fcbrigens von dem Wort \u201ePlatz\u201c ab, welches fr\u00fcher in vielen Regionen einen flach geformten Kuchen bezeichnete.<\/p>\n

\"\"

Weihnachtliche Pl\u00e4tzchen mit der tollen Knolle. Bischofsm\u00fctzen aus Kartoffel-M\u00fcrbeteig. Quelle: KMG\/die-kartoffel.de<\/p><\/div>\n

Bischofsm\u00fctzen \u2013 Weihnachtspl\u00e4tzchen aus Kartoffeln<\/strong>
\nWer zu Hause gerne Pl\u00e4tzchen backt, sollte einmal die Bischofsm\u00fctzen aus Kartoffel-M\u00fcrbeteig ausprobieren. Dieter Tepel, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der Kartoffel-Marketing GmbH erkl\u00e4rt: \u201eDie Kartoffel eignet sich hervorragend als Zutat f\u00fcr Geb\u00e4cke. Aufgrund ihrer St\u00e4rke macht sie den Teig besonders saftig und gibt ihm eine sch\u00f6ne zart-gelbe Farbe.\u201c<\/p>\n

Um die Bischofsm\u00fctzen oder auch Pfaffenh\u00fctchen genannten Pl\u00e4tzchen herzustellen, werden rohe, geriebene mehligkochende Kartoffeln mit Butter, Zucker, einem Ei, Vanillemark, Mehl, Backpulver und einer Prise Salz zu einem M\u00fcrbeteig verarbeitet und dieser kalt gestellt. Nach der Zeit im K\u00fchlschrank wird der Teig auf eine Dicke von drei Millimetern ausgerollt. Mit einem Glas oder einer Tasse k\u00f6nnen anschlie\u00dfend Kreise ausgestochen werden. Ein Klecks der Lieblingsmarmelade bildet den Kern des Pl\u00e4tzchens. Um die typische Form der Bischofsm\u00fctzen zu formen, wird der Teig an drei Seiten nach oben geklappt und in der Mitte zusammengedr\u00fcckt. Nach dem Backen halten sich die Bischofsm\u00fctzen in einer gut verschlossenen Metalldose bis zu drei Wochen.<\/p>\n

Wer die Bischofsm\u00fctzen-Pl\u00e4tzchen aus Kartoffel-M\u00fcrbeteig nachbacken m\u00f6chte, findet das Rezept inklusive Videoanleitung hier: https:\/\/www.die-kartoffel.de\/19-blog\/rezepte\/679-pfaffenhuetchen-bischofsmuetzen-kartoffel-muerbeteig-kekse<\/a><\/p>\n

Weitere Informationen, tolle Rezepte und Tipps rund um die Kartoffel unter: www.die-kartoffel.de<\/a><\/p>\n

<\/div>