Wein ver\u00e4ndert sich, sobald die Flasche entkorkt wird. Das \u201eAtmen des Weines\u201c ist in gewissem Ma\u00dfe gew\u00fcnscht, damit dieser sein Aroma entfalten kann. \u201eAllerdings oxidiert der Wein durch das Eindringen von Sauerstoff und wird nach einiger Zeit ungenie\u00dfbar\u201c, sagt Pfund. Die gute Nachricht: Dieser chemische Prozess l\u00e4sst sich bei k\u00fchlen Temperaturen deutlich verlangsamen. Daher sollten ge\u00f6ffnete Weine in jedem Fall im K\u00fchlschrank aufbewahrt werden. \u201eDas gilt auch f\u00fcr Rotweine\u201c, betont Pfund. Ideal sind Temperaturen zwischen drei und sieben Grad Celsius, k\u00e4lter sollte es nicht sein. <\/p>\n
Luftdicht verschlie\u00dfen und aufrecht lagern<\/strong> Auch ge\u00f6ffnete Rotweine m\u00fcssen k\u00fchl gelagert werden. Quelle: vomFASS<\/p><\/div>\n Eine weitere g\u00e4ngige Methode ist das Umf\u00fcllen der Restmenge in kleinere Flaschen. Auch wenn sich der Luftkontakt dadurch reduzieren l\u00e4sst, r\u00e4t Pfund davon ab, denn beim Umf\u00fcllen vermischt sich der Wein wiederum mit Sauerstoff. \u201eWer dennoch umf\u00fcllt, sollte auf jeden Fall darauf achten, den Wein langsam und mit m\u00f6glichst geringem Gef\u00e4lle in die Flasche zu gie\u00dfen\u201c, betont der Experte. Daf\u00fcr empfiehlt er die Verwendung von Glasflaschen. \u201eVon PET-Flaschen rate ich ab, da diese Stoffe abgeben k\u00f6nnen, die sich auf den Geschmack des Weines negativ auswirken.\u201c <\/p>\n Restmenge und Art des Weines entscheidend<\/strong> Wichtig zu beachten: \u201eWer seinen im K\u00fchlschrank gelagerten Rotwein genie\u00dfen m\u00f6chte, sollte diesen vor dem Trinken unbedingt rechtzeitig herausnehmen, damit er seine optimale Trinktemperatur erreichen kann\u201c, hebt der Produktmanager hervor. <\/p>\n vomFASS bietet sowohl in seinen Feinkostgesch\u00e4ften vor Ort als auch online ein reichhaltiges Sortiment unterschiedlicher Weine an. Besondere Beachtung erhalten aktuell die eigens f\u00fcr vomFASS kreierten Weine der \u201eJungen Wilden\u201c aus unterschiedlichen Anbaugebieten in Deutschland.<\/p>\n Quelle \/ Mehr Informationen zu vomFASS gibt es unter: https:\/\/www.vomfass.de\/<\/a><\/p>\n
\nUm die Oxidationsprozesse aufzuhalten, ist es au\u00dferdem wichtig, Weinflaschen niemals unverschlossen aufzuheben. Daf\u00fcr reicht der urspr\u00fcngliche Flaschenverschluss aus. Viele Weinkenner schw\u00f6ren auf Vakuumpumpen. Diese sorgen daf\u00fcr, dass die Luft in der Flasche reduziert wird. Die Meinungen gehen jedoch auseinander, ob dadurch auch das Aroma des Weines leidet. \u201eWichtiger ist aus meiner Sicht, dass die ge\u00f6ffnete Flasche in den K\u00fchlschrank gestellt und nicht gelegt wird\u201c, sagt der vomFASS-Experte. \u201eDenn auf diese Weise ist die Fl\u00e4che, die mit der Luft in Ber\u00fchrung kommt, wesentlich geringer als in liegender Position.\u201c <\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.n-news.de\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Spaetburgunder_Meyer-Naekel_300dpi.jpg\")
\nWie lange der nun fest verschlossene, stehende Wein im K\u00fchlschrank genie\u00dfbar bleibt, l\u00e4sst sich nicht pauschal beantworten. Grunds\u00e4tzlich gilt: Je mehr Wein in der Flasche zur\u00fcckbleibt, desto l\u00e4nger beh\u00e4lt er sein Aroma. Hinzu kommen Unterschiede zwischen Rot-, Ros\u00e9- und Wei\u00dfweinen. \u201eRotweine sind in der Regel geschmacksstabiler, Wei\u00dfweine haben die k\u00fcrzeste Haltbarkeit\u201c, so Pfund: \u201eAu\u00dferdem reagieren junge Weine meist weniger sensibel als \u00e4ltere Tropfen.\u201c<\/p>\n![\"vomFass\"](\"https:\/\/www.n-news.de\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/vomFass.png\")
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